Le Blanc-manger est une sorte de gelée aux amandes et aussi l'un des plus anciens entremets sucrés (dixit mon dico gastronomique).Si de nos jours les interprétations sont plutôt nombreuses (à la fleur d'oranger ou à la noix de coco notamment), j'ai voulu rester dans le classicisme d'origine. La recette provient du n°169 de Saveurs .... j'ai juste remplacé la gélatine par de l'agar agar.Blanc-mang [...]
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BLANC-MANGER
Posté par cali160275 il y a 335 jours (http://calialavanille.canalblog.com)
Le Blanc-manger est une sorte de gelée aux amandes et aussi l'un des plus anciens entremets sucrés (dixit mon dico gastronomique).Si de nos jours les interprétations sont plutôt nombreuses (à la fleur d'oranger ou à la noix de coco notamment), j'ai voulu rester dans le classicisme d'origine. La recette provient du n°169 de Saveurs .... j'ai juste remplacé la gélatine par de l'agar agar.Blanc-mang [...]
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