Ce magret de canard cuit à basse température, surmonté de rhubarbe et accompagné d'une sauce "gastrique" muscovado/ betterave/orange, s'inspire mais de façon très éloignée du très classique canard à l'orange, avec des saveurs surtout acidulées entre rhubarbe et orange, qu'adoucissent la [...] [...]
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Magret de canard, rhubarbe, "gastrique" muscovado/ betterave/orange
Posté par Tiuscha il y a 753 jours (http://saveurpassion.over-blog.com)
Ce magret de canard cuit à basse température, surmonté de rhubarbe et accompagné d'une sauce "gastrique" muscovado/ betterave/orange, s'inspire mais de façon très éloignée du très classique canard à l'orange, avec des saveurs surtout acidulées entre rhubarbe et orange, qu'adoucissent la [...] [...]
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