LE CROQUE MONSIEUR DE PHILIPPE CONTICINI       Depuis la sortie du livre Croquez Monsieur, on a vu sur la blogosphère toutes sortes de croques variĂ©s et originaux: le tomate-mozza, le tandoori, le salade de tomate (je l'adore celui lĂ ), l'after NoĂ«l, le "pète" en bouche, le poire-olive, le baba au rhum etc ............ mais je ne peux m'empĂŞcher de me demander pourquoi le croque monsieur tout simple, qui est pourtant la p [...] Lire la suite...

Il y a quelques semaines j'ai gagnĂ© un livre sur le blog de Requia. Il s'agit du livre " RUNNING FOOD" Ă©crit par un diĂ©tĂ©ticien du sport Nicolas Aubineau. Il est très bien fait, surtout lorsque l'on dĂ©bute avec toute une première partie sur les ingrĂ©dients... [...] Lire la suite...

Le veloutĂ© d’asperge verte est cuisinĂ© avec un bouillon de volaille, du curry et de la ricotta. Il est mixĂ© au blender afin d’obtenir un veloutĂ© onctueux et homogène. Il est garni des pointes d’asperges sautĂ©es et de tranches de bresaola sĂ©chĂ©es au four pour les rendre croustillantes. Saviez-vous que les asperges vertes, violettes et […]Cet article VeloutĂ© d’Asperge Verte au Curry et Croust [...] Lire la suite...

Nous ne sommes pas trop gâtĂ©s ici dans le nord cĂ´tĂ© mĂ©tĂ©o (j'ai l'impression de me rĂ©pĂ©ter depuis quelques temps) lors en ce moment alors que dans la plupart des rĂ©gions les tempĂ©ratures sont beaucoup plus clĂ©mentes alors que ici c'est un peu compliquĂ©.... [...] Lire la suite...

Une tartinade plutĂ´t saine pour l'apĂ©ritif ou le brunch ...ou un buffet ....Carottes et coriande s'accorde Ă  merveilles ! MĂ©lange classique mais nĂ©anmoins savoureux....Si la coriandre ne vous convient pas :  rien de vous empĂŞche de la remplacer par [...] [...] Lire la suite...

Une verrine pleine de fraĂ®cheur et lĂ©gère Ă  la texture crĂ©meuse, idĂ©al pour terminer un repas copieux! Pour 4 personnes 400g de lait de coco 20cl de lait 60g de perles du Japon (ou Ă  dĂ©faut tapioca) 75g de sucre 150g de framboises surgelĂ©es (ou fraĂ®ches)... [...] Lire la suite...

Clafoutis aux nectarines et Ă©pices Seulement 10 minutes de prĂ©paration…et 30 minutes de cuisson pour ce clafoutis d’Ă©tĂ© divin aux nectarines et aux Ă©pices ! Les clafoutis, je les aime gĂ©nĂ©reux en fruits et avec une pâte moelleuse. Je n’aime pas les clafoutis qui ressemblent Ă  un flan pâteux avec quelques fruits qui se baladent dedans. Cette recette correspond donc Ă  la texture que je recherche, j’espère que [...] Lire la suite...

Le mercredi c'est No Meat Today ! TaboulĂ© en deux choux quinoa et tutti quanti dans une assiette... J'ai toujours Ă©tĂ© Ă©tonnĂ© par l'absence de livres de cuisine dans les endroits oĂą l'on mange par ici... Parce que de l'autre cĂ´tĂ© de la Manche, dans ce curieux monde britannique, les livres des enseignes et des restaurants fleurissent et sont joyeusement Ă©talĂ©s dans bien des restaurants.Il n'y a pas lĂ -bas un secteur qui ne soit pas touchĂ© d'une manière ou d'une autre, depuis les grandes tables, j [...] Lire la suite...

Une dernière gourmandise avant de mettre les voiles avec sur, ma To Do List un passage au Pays de Galles, dĂ©couvrir la Venise et le bijou des Cotswolds et un petit arrĂŞt, Surf et Jamie Oliver, prĂ©vu dans Les Cornouailles.   Cette tarte est très facile Ă  rĂ©aliser. Vous pourrez la prĂ©parer Ă  la dernière […] [...] Lire la suite...

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