Le tournage du Meilleur Pâtissier traditionnel est certes terminĂ© mais la fĂŞte, enfin l’aventure, continue avec quelques surprises que vous dĂ©couvrirez au fil des diffusions. Pas la peine de me demander quand aura lieu la diffusion, personne ne le sait, attendez donc patiemment la fin de l’annĂ©e … ou pas ! Mais comme chaque semaine ou presque après une recette simple, je vous in [...] Lire la suite...

SAUCE RICOTTA, CĂ‚PRES & CIBOULES / VINAIGRETTE BALSAMIQUE ACIDULÉE - SALSA A LA RICOTTA, ALCAPARRAS & CEBOLLINAS / VINAGRETA ... J'aime dĂ©shabiller l'artichaut, petit Ă  petit, feuille par feuille, en prenant mon temps, en rognant le peu de succulente chair au bout de chaque feuille, en y laissant une empreinte de dents .... puis arriver jusqu'au coeur, retirer dĂ©licatement le foin pour enfin se delecter du meilleur. Pour la cuisson, c'est Madame Cocotte Minute qui s'y colle (dans le panier vapeur, 15 minutes de c [...] Lire la suite...

SAUCE RICOTTA, CĂ‚PRES & CIBOULES / VINAIGRETTE BALSAMIQUE ACIDULÉE - SALSA A LA RICOTTA, ALCAPARRAS & CEBOLLINAS / VINAGRETA ... J'aime dĂ©shabiller l'artichaut, petit Ă  petit, feuille par feuille, en prenant mon temps, en rognant le peu de succulente chair au bout de chaque feuille, en y laissant une empreinte de dents .... puis arriver jusqu'au coeur, retirer dĂ©licatement le foin pour enfin se delecter du meilleur. Pour la cuisson, c'est Madame Cocotte Minute qui s'y colle (dans le panier vapeur, 15 minutes de c [...] Lire la suite...

Aujourd'hui je vous propose une gourmandise puissance 10 000 ! Le mug cake est le dessert de prĂ©dilection de ma fille Margaux. Très facile Ă  rĂ©aliser, sans vaisselle et avec une rapiditĂ© de cuisson quasi instantanĂ©e (merci le micro-onde:), ça colle parfaitement... [...] Lire la suite...

Retour Ă  Bali avec 3 recettes pour une mise en bouche gourmande ! De retour de Paris, il est temps de vous reparler de mon pĂ©riple Ă  Bali ! Après le sud et les Ă®les, nous sommes allĂ©s au centre, dans la superbe rĂ©gion d’Ubud !3ème rĂ©gion : le centre de BaliAprès avoir profitĂ© d’une eau turquoise Ă  29°C, nous retournons sur l’île principale en passant par Amed et ses plages de petits cailloux noirs puis vers Tirta Gangga, un tout petit village rĂ©putĂ© pour son te [...] Lire la suite...

Petites considĂ©rations cochonesques et chipoboulettes Ă  l'asiatique Ă  la sauce de queue de dragon passionnĂ©e ! Le cochon en cuisine est porteur d'un grand malheur, d'un grand malheur pour lui... puisque tout est bon dans le cochon ! Et le pire pour lui, c'est que si les morceaux du cochon sont nombreux, les manières de le prĂ©parer sont innombrables, presque infinies !Je le savais dĂ©jĂ  Ă  force de croiser le cochon dans les nombreux livres de cuisine qui m'ont fait faire plusieurs fois le tour du monde, mai [...] Lire la suite...

Vous avez peut-ĂŞtre dĂ©jĂ  vu l’association chocolat et avocat ? J’ai dĂ©cidĂ© de la tenter aussi, la curiositĂ© Ă©tait trop grande. Le rĂ©sultat est surprenant car l’avocat est bien prĂ©sent. En plus de donner une texture très soyeuse Ă  la crème, elle apporte un petit goĂ»t supplĂ©mentaire pas dĂ©sagrĂ©able du tout. Vous pouvez ajouter de la noix […]Article original publiĂ© sur chefNi [...] Lire la suite...

Voici une recette rĂ©alisĂ©e avec les restes de placards et sur une base de gâteau au yaourt mais improvisĂ©e (les blancs montĂ©s en neige et l'ajout de crème notamment) IngrĂ©dients: * 3 oeufs * 1 yaourt nature * 3 pots de farine * 85g de crème fraiche Ă©paisse... [...] Lire la suite...

Voici une recette rĂ©alisĂ©e avec les restes de placards et sur une base de gâteau au yaourt mais improvisĂ©e (les blancs montĂ©s en neige et l'ajout de crème notamment) IngrĂ©dients: * 3 oeufs * 1 yaourt nature * 3 pots de farine * 85g de crème fraiche Ă©paisse... [...] Lire la suite...

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