HuĂ®tre - tartine liquide de seigle et gel de clĂ©mentine La première démo effectuée à Soissons mettait en valeur la saint-jacques, le champagne et la carotte.Le lendemain, c'est dans le cadre prestigieux de l'abbaye Saint-Léger que toujours en compagnie de Mamina que j'ai pu à nouveau proposer une recette. Abbaye Saint-LĂ©ger Ă  Soissons A cette occasion, nous avons choisi de [...] Lire la suite...

Marrons glacés

Posté par Tatidith il y a 1 jour 2 heures 27 minutes (http://mescass.canalblog.com)
Marrons glacĂ©s Après trois automnes d'expĂ©rimentation, je commence Ă  ĂŞtre suffisamment au point sur ma recette, pour vous la livrer ! Il reste des châtaignes sur les Ă©talages, c'est encore le moment de prĂ©parer une fournĂ©e de marrons glacĂ©s pour les fĂŞtes de fin d'annĂ©e. Cela demande pas mal de travail, mais le rĂ©sultat en vaut vraiment la peine. Je n'ai pas testĂ© avec des marrons surgelĂ©s, les fraĂ®ches donnent [...] Lire la suite...

Et si le poulet du dimanche Ă©tait remplacĂ© par les One Pan Pasta ? OPP de Spiraline entomatĂ© Ă  la mortadelle et aux Ă©pinards ! A la maison, le poulet du dimanche ne s'est installĂ© que partiellement, les miens n'ayant ni le mĂŞme passĂ©, ni la mĂŞme passion pour la bestiole rĂ´tie. C'est peut-ĂŞtre aussi parce que du temps d'avant, le poulet rĂ´ti Ă©tait un festin pour nous, alors que maintenant chez moi, c'est juste un poulet rĂ´ti…Il faut dire aussi que le poulet rĂ´ti pour moi ça ne se prĂ©pare pas dans le four familial, ça s'ac [...] Lire la suite...

COCHON CONFIT, CAROTTES, CRESSON ET PIMENT D'ESPELETTE Avant de vous présenter ma recette, un petit vote pour mon menu de Noel pour commencer? Si ce n'est déjà fait, je vous invite à aller voter pour le menu "Les délices d'Hélène", tout en bas de la page ICI, en plus vous allez peut-être remporter un bon d'achat Kadéos de 100€!J'aime les belles as [...] Lire la suite...

Chou rouge Ă©picĂ© aux figues et morceaux de dinde marinĂ©s Depuis des gĂ©nĂ©rations nous cuisinons le chou rouge avec des pommes selon la recette que je vous ai donnĂ©e ICI . J'adore dĂ©guster le chou rouge ainsi et je me pose rarement la question de changer de recette.Et puis, l'autre jour, j'ai trouvĂ© dans ma Biocoop une recette de chou rouge Ă©picĂ©. J'avoue que cette recette m'a tentĂ©e tout de suite ! J'y ai ajoutĂ© des f [...] Lire la suite...

Chou rouge Ă©picĂ© aux figues et morceaux de dinde marinĂ©s Depuis des gĂ©nĂ©rations nous cuisinons le chou rouge avec des pommes selon la recette que je vous ai donnĂ©e ICI . J'adore dĂ©guster le chou rouge ainsi et je me pose rarement la question de changer de recette.Et puis, l'autre jour, j'ai trouvĂ© dans ma Biocoop une recette de chou rouge Ă©picĂ©. J'avoue que cette recette m'a tentĂ©e tout de suite ! J'y ai ajoutĂ© des f [...] Lire la suite...

Carte Scrap #34

Posté par Mo38 il y a 1 jour 8 heures (http://www.peches-mignons.fr)
Carte Scrap #34 Pour cette carte je participe comme rĂ©gulièrement au dĂ©fi du CrĂ©ablablablog - Il s’agit du dĂ©fi 258 ou il fallait utiliser le sketch ci dessous Voici ma rĂ©alisation Un peu plus près [...] Lire la suite...

Aujourd’hui c’est le dernier dimanche de l’Avent, le jour du mĂ©lange du cĂ©lèbre Plum-pudding ou Christmas pudding. Exceptionnellement, cette annĂ©e, je dĂ©rogerai Ă  cette règle… Un pudding gallois Snowdon pudding  ou Pwdin Eryri et sa sauce blanche me tente terriblement. Histoire du Christmas Pudding   Ainsi que le drapeau, symbole magistral, Chaque pays possède un […] [...] Lire la suite...

Comme chaque annĂ©e le salon du blog culinaire a eu lieu Ă  Soissons nous/vous donnant rendez vous sur 3 lieux : le lycĂ©e hĂ´telier, l'Abbaye St lĂ©ger, l'hĂ´tel de ville... Sur chacun de ses lieux se dĂ©roulent des dĂ©monstrations, des ateliers participatifs, [...] [...] Lire la suite...

Confiture de figues, pumpkin et poires au rhum Excellente confiture bien parfumée... Ingrédients pour 8 pots 1 kg de figues500 gr de pumpkin butternut4 poires3 cs de rhum 600 gr de sucre de Canne1 étoile de badiane1 cc de cannelle1/2 cc de gingembre moulu1 cs d'anis en graines4 gr d'agar agar La veilleLavez, épluchez, ôtez le trognon et coupez vos poires en petits cubes [...] Lire la suite...

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