Et si septembre s'annonçait très salades et très colorĂ© ? Salade multicolore du sud du sud au menu ! Est-ce que c'est parce que le chocolat d'aoĂ»t ma capitonnĂ© l'entourage ? ou est-ce pour les raisons expliquĂ©es pas plus tard qu'hier... Quoi qu'il en soit j'ai soif de salades et de couleurs !Des fois on me demande si je crĂ©e mes recettes et souvent Ă  ce moment-lĂ  avec une mine Ă  commencer par si vous saviez ma bonne dame, je rĂ©ponds que crĂ©er c'est bien difficile et que mettre Ă  sa sauce c'est d [...] Lire la suite...

CARPACCIO NÉO-CALÉDONIEN - CARPACCIO NEO-CALEDONIO Je me souviens d'un carpaccio excellent mais pas conventionnel, dĂ©gustĂ© en Nouvelle CalĂ©donie (Ă  KoulnouĂ©) il y a dĂ©jĂ  plus d'un an maintenant. Si j'avais bien reconnu l'ananas et la carotte coupĂ©s en minuscule brunoise, j'Ă©tais très intriguĂ©e par la sauce. Et Ă  force d'insister auprès du serveur, le chef a fini par bien vouloir me dĂ©voiler le secret de cette Ă©mulsion : de la mayonnaise et du soy [...] Lire la suite...

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