Le printemps a mis du temps Ă  s'installer mais dĂ©osrmais tout dans la nature s'accĂ©lère, les fleurs, lilas, roses, fleurs de sureau, Ă©closent offant de sublimes parfums, après les asperges et les fraises, les courgettes sont dĂ©jĂ  lĂ , les pois gourmands... [...] Lire la suite...

Quinoa et Chia pour une entrĂ©e Assiette de Quinoa et Chia en souvenir d'Alain PassardLa semaine dernière je dĂ©jeunais chez Alain Passard et j'ai Ă©tĂ© rĂ©ellement sĂ©duit, tant par le personnage que par sa cuisine. J'ai voulu, Ă  ma façon refaire une recette qu'il m'avait proposĂ©e ce jour-lĂ . Un mĂ©lange sucrĂ©/salĂ© très surprenant mais pas inintĂ©ressant. En plus le Quinoa comme le Chia sont très bon pour la santĂ© alors quand on peu  [...] Lire la suite...

QUICHE LORRAINE AU BRIE - QUICHE LORRAINE AL QUESO BRIE Il me semble que dans la mesure oĂą je prends la libertĂ© d'ajouter un ingrĂ©dient supplĂ©mentaire, je ne puisse plus vraiment appeler ça une quiche lorraine ! Mais vous savez quoi ? Je m'en fiche complètement, alors, avis aux ultra-puristes prompts aux commentaires bien salĂ©s, passez donc votre chemin ! Les autres, restez, salivez, savourez .....Quiche Lorraine au BriePour 4 personnes : - 1 rou [...] Lire la suite...

C'est un gâteau bien parfumĂ©, moelleux que l'on peut dĂ©guster au petit dĂ©jeuner, au goĂ»ter... IngrĂ©dients 3 oeufs 100 gr de sucre 4 cs d'eau de fleurs d'oranger 1 gousse de vanille de Madagascar 200 gr de crème fraĂ®che Ă©paisse 30 ml d'huile d'olive extra... [...] Lire la suite...

Tarte aux oignons J'ai pris cette recette dans un numĂ©ro de Elle Ă  table , ils l'appellent pissaladière mais je trouve qu'elle ressemble plus Ă  une tarte aux oignons car ils sont fondants mais pas autant que sur une pissaladière comme on mange dans le vieux Nice !!C'est nĂ©anmoins une très bonne recette pour un dĂ®ner avec une salade de roquette ou pour un apĂ©ritif ou un pique nique . J'ai prĂ©fĂ©rĂ© faire ma pâte ave [...] Lire la suite...

Un dessert très simple Ă  rĂ©aliser... IngrĂ©dients pour 4 personnes 500 ml de lait demi-Ă©crĂ©mĂ© 60 gr de semoule fine 40 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 cs d'eau de fleur d'oranger 8 fraises Gariguettes 4 cc de sirop d'Ă©rable Portez le lait Ă ... [...] Lire la suite...

Il n'est pas trop tard pour se rĂ©galer de petits plats mijotĂ©s, cette recette tirĂ©e de mes classeurs met le veau Ă  l'honneur avec sa sauce bien parfumĂ©e par le cidre et la moutarde. Vous pouvez utiliser du flanchet, des tendrons ou de l'Ă©paule, c'est ce [...] [...] Lire la suite...

TaggĂ©e, je suis ! Ca faisait longtemps, dites… Pour les non initiĂ©s, le tag c’est un peu le « touchĂ©, c’est toi le loup ! » de quand on Ă©tait petits, Ca veut dire que c’est Ă  mon tour de jouer, parce qu’Estelle l’aLire la suite [...] Lire la suite...

Brioche Tourbillon

Posté par paprikas il y a 5 jours (http://www.paprikas.fr)
Encore un test de façonnage rĂ©ussi ! Comme vous le savez, je suis une accro de boulange et j'adore tester des recettes et de trouver des nouveaux façonnages. Aujourd'hui, je vous prĂ©sente la brioche tourbillon ! Mais pourquoi "Tourbillon" ? C'est mon... [...] Lire la suite...

Je mange peu souvent du boeuf cru marinĂ© mais aussitĂ´t vu le Bò tái chanh de Miss Tâm , j'ai eu envie de "cuire" mon boeuf ainsi dans le citron vert... La recette ci-dessous et inspirĂ©e de la sienne mais en est très Ă©loignĂ©e faute de temps et d'ingrĂ©dients... [...] Lire la suite...

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