Cette annĂ©e encore le jardin est très gĂ©nĂ©reux en lĂ©gumes. On se savait pas trop Ă  quoi nous attendre sur ce nouveau terrain, mais il s'avère excellent pour la culture et c'est tant mieux! Du coup, on se rĂ©gale de tomates, courgettes, melons, haricots... [...] Lire la suite...

En ce moment, je suis dans une grande pĂ©riode de rĂ©flexion. Professionnelle. J'adore faire de la photographie culinaire. Vraiment. Comme l'ont Ă©tĂ© le chant, le théâtre, le dessin mais aussi la lithothĂ©rapie, la cuisine et la photographie sont mes grandes passions depuis de nombreuses annĂ©es. Ça m'anime profondĂ©ment. Ça m'anime toujours. Mais je n'y prends plus le mĂŞme plaisir. SĂ»rement Conti [...] Lire la suite...

Filet de rouget Ă  la vapeur et lĂ©gumes compotĂ©s Recette diĂ©tĂ©tique pour aujourd’hui et c’est assez rare sur le blog pour ĂŞtre soulignĂ© ! ;-) De temps en temps, j’ai besoin de faire une parenthèse plus saine car je ne choisis pas toujours ce que je mange au quotidien (je mange gĂ©nĂ©ralement les recettes que je photographie pour mes clients.) Alors, quand c’est possible, j’essaye […] Article original publiĂ© sur [...] Lire la suite...

Ce petit flan aux lĂ©gumes fait une entrĂ©e chaude pour 4 personnes, accompagnĂ© d’une belle salade verte parsemĂ©e de feuilles de basilic.Pour le servir en plat principal (pour 2 personnes), accompagnez-le avec un riz thaĂŻ parfumĂ© avec une gousse de cardamome ajoutĂ©e dans l’eau de... [...] Lire la suite...

Visitandine aux mytilles Les visitandines sont des petits gâteaux individuels Ă  base de blancs d’oeufs et de poudre d’amandes originaires de Nancy. Un cousin du financier en quelque sorte. La version que j’avais dĂ©couvert il y a plusieurs annĂ©es Ă©tait une version familiale et agrĂ©mentĂ©e de fruits. Le gâteau Ă©tait cuit Ă  l’envers façon tatin et j’avais adorĂ© […] Article original publiĂ©  [...] Lire la suite...

Mes expĂ©riences briochesque (je sais, je viens d'inventer ce mot !) :) reviennent !!! Hier, j'ai prĂ©parĂ© ma pâte Ă  brioche et pendant le temps de levĂ©e, je me suis demandĂ©e comment j'allais la façonner ! D'abord, j'ai pensĂ© Ă  la garnir de fruits confits... [...] Lire la suite...

Il est encore gĂ©nĂ©ralement affirmĂ© dans la littĂ©rature en langue française que l’avoine est une cĂ©rĂ©ale Ă  gluten donc que l’avoine doit ĂŞtre exclue de tout rĂ©gime alimentaire sans gluten, tout particulièrement en cas de maladie cĹ“liaque. En rĂ©alitĂ©, la rĂ©ponse est moins simple qu’il n’y paraĂ®t. L’objet de ce billet est de faire le point, […]Cet article Avoine,  [...] Lire la suite...

L'avantage de ne pas avoir le compas dans l’œil c'est qu'on a souvent trop... Kouglof aux cranberries et chocolat ! Quand il s'agit de bouffe j'ai jamais eu le compas dans l’œil ou plus exactement j'ai le compas un peu trop ouvert ! C'est un grand classique chez moi quand je dois faire un plat pour un livre, un article ou n'importe quoi d'autre et qu'il me faut une portion pour un ou deux, immanquablement quand j'ai fini, que j'ai rempli mon plat, il me reste toujours dans la gamelle de quoi faire un, deu [...] Lire la suite...

Lorsque je vous ai proposĂ© des galettes fines de courgettes au parmesan, je vous ai bien prĂ©cisĂ© que je les avais servies en accompagnement. J'avais choisi de ballotines de poulet (recette devenue classique maintenant ) que j'ai cuites en basse-tempĂ©rature.... [...] Lire la suite...

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