Gâteau lĂ©ger au chocolat, ginger-coco {sans lait, sans beurre} Ce gâteau se dĂ©guste sans complexe puisqu’il ne contient que très peu de matière grasse. Les amoureux de chocolat vont adorer ce gâteau…très chocolatĂ© ! Pour rĂ©aliser ce gâteau au chocolat sans lait et sans beurre, j’ai utilisĂ© du lait de coco comme base, ainsi qu’un dĂ©licieux sucre ginger-coco pour rĂ©veiller les papilles. Ce sucre est rĂ©alisĂ© Ă  partir de sucre de canne, g [...] Lire la suite...

Le "dashi" est un peu la substantifique moelle de la cuisine japonaise, son essence, un symbole fort : ce bouillon aux algues kombu et/ou Ă  la bonite sĂ©chĂ©e (katsuo-bushi) pour obtenir le fameux umami , la 5ème saveur, mais juste simplement "le goĂ»t"... [...] Lire la suite...

Je pense que je commence Ă  faire le tour des ganaches montĂ©es : chocolat, vanille, cafĂ© et maintenant framboise (qu’on peut adapter à d’autres fruits). Pour les ganaches fruitĂ©es, il vaut mieux prendre des fruits acidulĂ©s car le chocolat blanc apporte dĂ©jĂ  une bonne dose de sucre. PrivilĂ©giez les fruits rouges, les baies noires, les abricots […]Article original publiĂ© sur chefNi [...] Lire la suite...

  On avait beaucoup aimĂ© la peynirli pide, pizza turque aux fromages (ici), j’ai donc rĂ©cidivĂ© en prĂ©parant celle ci avec une garniture diffĂ©rente. J’ai gardĂ© la mĂŞme dĂ©licieuse pâte de Houriet el Matbakh, mais j’ai prĂ©fĂ©rĂ© ajouter une sauce tomate parfumĂ©e aux herbes et des aubergines grillĂ©es et garnir les bords de fromage fondu.  […] [...] Lire la suite...

Et si le superbowl envahissait le monde... Superbowl chocolat cafĂ© Ă  plein de choses pour le dernier ! Je pense que j'aurais pu passer la semaine et mĂŞme le mois Ă  faire ces drĂ´les de superbowls tant ces petites choses reprĂ©sentent la cuisine comme je l'aime, toute simple et ludique, aussi un chouya gourmande... En plus ces prĂ©parations-lĂ  m'ont permis d'utiliser quelques produits assez rares dans ma cuisine et de dĂ©couvrir ainsi des zones encore inconnues de ma Biocoop.Mais il faut bien une fin e [...] Lire la suite...

USA # Ă©pisode 3 New York New York, New York. Dernière Ă©tape de notre Ă©popĂ©e amĂ©ricaine. DĂ©part matinal de Cape Cod en direction de la grosse pomme. I am so exciteeeed and I just can’t hide it... Six heures plus tard, nous laissons notre van sur Broadway Ave avec un soulagement non dissimulĂ©. Arriver dans New York en voiture, check!Retrouvailles au sommet avec famille et amis, une sacrĂ©e surprise pour les enfants dès [...] Lire la suite...

USA # Ă©pisode 3 New York New York, New York. Dernière Ă©tape de notre Ă©popĂ©e amĂ©ricaine. DĂ©part matinal de Cape Cod en direction de la grosse pomme. I am so exciteeeed and I just can’t hide it... Six heures plus tard, nous laissons notre van sur Broadway Ave avec un soulagement non dissimulĂ©. Arriver dans New York en voiture, check!Retrouvailles au sommet avec famille et amis, une sacrĂ©e surprise pour les enfants dès [...] Lire la suite...

Des blettes, des blettes et encore des blettes... Je suis passĂ©e maĂ®tre dans l'art de les cuisiner il faut croire... Le plus gros challenge Ă  relever est de proposer Ă  chaque fois une nouvelle idĂ©e et de continuer Ă  les faire aimer Ă  ma choupette. Une... [...] Lire la suite...

Des blettes, des blettes et encore des blettes... Je suis passĂ©e maĂ®tre dans l'art de les cuisiner il faut croire... Le plus gros challenge Ă  relever est de proposer Ă  chaque fois une nouvelle idĂ©e et de continuer Ă  les faire aimer Ă  ma choupette. Une... [...] Lire la suite...

C’est un gâteau sans cuisson vieux comme le monde. Enfant, ma mère m’en prĂ©parait souvent pour le goĂ»ter. Comme elle, je n’ai pas pris de risque avec mes filles. Pas de fruits Ă  coque, ni de baies sĂ©chĂ©es dans ma version, uniquement des digestive biscuits et du bon chocolat, pas trop riche en cacao (la […] [...] Lire la suite...

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