Le riz au lait est devenu un grand classique chez moi depuis que j'ai goĂ»tĂ© celui de l'Ami Jean et aussi depuis que je cuisine Ă  l'induction. J'ai toujours adorĂ© ça mais, il m'est souvent arrivĂ© de le faire brĂ»ler ! L'induction permet vraiment une cuisson... [...] Lire la suite...

IngrĂ©dients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon 1 oignon 400 gr de pulpe de tomates 2 cs d'huile de coco 50 cl de lait de coco 2 cs d'Ă©pices Ă  colombo 8 brins de coriandre Sel de GuĂ©rande Poivre du moulin aux 5 baies DĂ©taillez le filet mignon en morceaux.... [...] Lire la suite...

Pizza au Levain

Posté par paprikas il y a 7 jours (http://www.paprikas.fr)
Ma passion pour le levain continue et je ne m'en lasse pas ! Pour dire que depuis quelques mois, c'est vraiment rare que je mette les pieds dans une boulangerie ! Aujourd'hui, je vous prĂ©sente une pizza au levain avec une garniture simple. La pâte est... [...] Lire la suite...

Mon Kalecannon parce que la cuisine irlandaise ne craint pas d'ĂŞtre revi... remise Ă  ma sauce ! Je n'ai jamais aimĂ© le verbe revisiter, mĂŞme avant que la cuisine ne s'en empare et le mette Ă  toutes les sauces... Parce qu'aujourd'hui en cuisine on revisite Ă  tour de bras, on revisite les pâtisseries, on revisite les entrĂ©es et les plats... C'est Ă  croire que l'ingrĂ©dient ou la prĂ©paration qui n'a pas Ă©tĂ© revisitĂ© mĂ©rite Ă  peine de rester dans nos assiettes. Et pourtant ces « revisitatio [...] Lire la suite...

Cake sans gluten Ce que j'apprĂ©cie dans la cuisson Ă  la vapeur pour les cakes entre autre, c'est que l'on peut diminuer de manière très significative les quantitĂ©s de sucre et de matières grasses. Ce qui au final allège pas mal la facture calorique.Un... [...] Lire la suite...

Il fĂ»t un temps, In de Wulf Il n’est pas facile de trouver les mots justes pour dĂ©crire cette invraisemblable soirĂ©e passĂ©e cĂ´tĂ© flamand Ă  Heuvelland, domaine viticole Ă  l’ouest de la Belgique, Dranouter prĂ©cisĂ©ment, ce petit bout du monde oĂą se situe le restaurant In De Wulf et oĂą l’on ne vient pas par hasard. Ă€ peine avoir franchi l’entrĂ©e Ă  la nuit tombĂ©e, j’ai ressenti un indĂ©niable coup de foudre pour le lieu, rus [...] Lire la suite...

Vous le savez, je suis fan de risotto et d'ailleurs, rien qu'en tapant ce mot dans mon moteur de recherche vous ouvrira un nombre infini de possibilitĂ©s ! Mais ce n'est pas tout car il y a mĂŞme des recettes risotto fait sans riz et si des coquillettes... [...] Lire la suite...

Champagne !

Posté par FloMakanai il y a 8 jours (http://makanaibio.com)
La nuit et la journĂ©e Ă©coulĂ©es ont Ă©tĂ© dures. Peut-ĂŞtre est-ce la honte qui a tellement dĂ©testĂ© ĂŞtre Ă©crite et regardĂ©e en face qu’avant, ou plutĂ´t que de, se faner elle s’est fâchĂ©e et m’a attaquĂ©e ? Je n’en Ă©crirai que ceci : l’attaque a Ă©tĂ© vicieuse, mauvaise, et j’ai cru que j’allais rester Ă  […]Cet article Champagne ! est la propriĂ©tĂ© de Floren [...] Lire la suite...

Une très bonne recette qui provient du Saveurs n°235... IngrĂ©dients pour 4 personnes 750 gr de palourdes 750 gr de coques 8 pak choĂŻ 2 tiges de citronnelle 1/2 tĂŞte de brocoli 1 morceau de 2 cm de gingembre frais La sauce 2 cs de jus de citron vert 8... [...] Lire la suite...

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