Tartelettes mont-blanc C’est un dessert qui va faire son petit effet. Un dessert très gourmand, à proposer en après-midi plutôt qu’en fin de repas (à moins que vous soyez très très gourmands !). Le mont-blanc revisité sout forme de tartelettes. Et si vous souhaitez apporter un côté fruité, vous pouvez glisser au coeur des tartelettes des myrtilles […]Article original publié sur chefNini : Tartelettes  [...] Lire la suite...

Un Noël Green ! Je ne suis pas très présente par ici mais c'est pour la bonne cause et j'ai plusieurs choses à vous annoncer ! J'ai lancé Santa is Green, le blog éphémère pour un Noël écolo mi-novembre et je suis ravie de l'accueil que vous lui faites ! Vous trouverez plusieurs articles, de la décoration aux cadeaux pour passer un Noël un peu plus Green ! A venir : les wishlists de cadeaux et des idées de r [...] Lire la suite...

Cet éclair est garni avec une ganache montée capuccino -recette de Christophe Felder- du livre Mes p'tits choux Edition La Martinière- et j'ai fait un craquelin amande et cacao. Au coeur de l'éclair j'ai ajouté une sorte de coulis de chocolat noir [...] [...] Lire la suite...

Foie gras mi cuit  roulé aux pistaches et aux cranberries Foie gras aux pistaches et cranberriesJ'avais réalisé cette recette quand j'habitais en Autriche , nous avions fait un atelier foie gras à la maison , c'est la recette préférée d'une amie canadienne qui se reconnaîtra certainement .... C'est aussi bon que beau , les cranberries et les pistaches apportent de la couleur et beaucoup  de douceur . Le fait qu'il soit roulé ce foie gras surprendra [...] Lire la suite...

En écrivant le titre de ma recette, je ne savais pas si je devais écrire Gremolata ou Cremolata. Je vais opter pour Gremolata puisque Wikipedia me dit que le mot vient du milanais"gremolà" qui veut dire réduire en grains. Je n'ai rien réduit en grains... [...] Lire la suite...

Un délicieux gâteau au chocolat sans beurre et pas trop sucré. J'ai repris une recette de LA LIGNE GOURMANDE  tout en le rendant plus festif en le décorant de raisins secs et de plein, plein, plein de noix ! Le texture obtenue est plus moelleuse [...] [...] Lire la suite...

Petites recettes de fêtes... Œufs cocotte au foie gras et mouillettes briochées et Roulé de canard et purée aux brisures de marrons... Les repas de fêtes sont pour beaucoup un grand moment de solitude quand il s'agit de mettre en œuvre les menus de ces jours-là. Il faut dire que c'est souvent un repas particulier, parce que la famille et les amis sont réunis certaines fois comme jamais, parce que l'on a, du coup, envie de faire plaisir, plus encore que chaque jour quand on s'attable.  Aujourd'hui pour composer mes menus de  [...] Lire la suite...

Et voilà l’habituelle recette de pain d’épice du début du mois de décembre. Cette année, ce fut un peu plus difficile… J’avais très envie de refaire celui de l’année dernière ! Et pas vraiment envie d’en faire un autre… Et... Pain d’épice aux fruits secs millésime 2018 façon panforte est un article de Alter Gusto. [...] Lire la suite...

22 jours: Envoyons nos voeux ! C'est le temps d'envoyer nos cartes.Il y a des années, je les fabrique, d'autres fois je laisse quelqu'un d'autres les imprimer. Les cartes de Noël, c'est important. En fait, toutes les cartes sont importantes et malheureusement, cela se perd comme habitude. J'espère qu'il y aura toujours place à toucher du papier, faire glisser le crayon,  lécher la colle des enveloppes, avoir le  [...] Lire la suite...

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