Bagels New York-Style - BBA#3

Bien sûr le refrain est connu: "Mieux vaut tard que jamais"... mais quand même!!Si j'en juge par le planning mis en place pour le BBA Challenge - qui vise à réaliser par ordre alphabétique toutes les recettes du livre de P. Reinhart The Bread Baker's Apprentice (BBA) à raison d'une recette par semaine - je suis très très en retard puisque je publie seulement maintenant le troisième pain du chall [...]