Entrées, salades et soupes
Soupes, veloutés, salades, verrines et bouchées apéritives. 350 articles dans cette rubrique.
Encore du nouveau dans mon assiette et le truc en plus qui rend la soupe bien meilleure !
Côté bol, j'aime plutôt le velouté. Et oui, plutôt dans un bol que dans une assiette creuse, ça donne plus de volume!;o)Pour moi, l'appellation velouté"…
Salade composée "restes de frigo" vite faite bien faite
Défi n°1: faire à manger en peu de temps.Défi n°2: avec les ingrédients du frigo ou du placard car pas le temps de courir au supermarché entre danse et…
Salade pour les Mamans
Hepp!les petits loups, les bouts de chouxles micro-puces, les mini-rosesvous voulez souhaitez une belle fête àvotre Mamounette chérie?sans faire le chef à…
Salade fraîcheur au melon et fenouil au jambon serrano et fêta, nouvel annuaire
j'ai reçu un mail de Chefnini, elle a fait un nouvel annuaire de blogs,un peu comme blog appétit,alors pour vous y inscrire il suffit d'aller sur le site…
Une petite entrée fraîche et légère ... même pour l'après-fêtes
Je vous parlais, en fin d'année dernière... de saumon fumé et foie gras dégustés autrement à l'occasion de Noël...Je me décide à reprendre la plume mon…
Un mélange de saveurs à ravir les palais à l'heure de l'apéro ou de la mise en bouche ...
Mes menus de Noël se sont un peu, beaucoup composés à partir de certaines recettes du magazine REGAL. L'une d'elles (n° de Décembre 2007 - Janvier 2008)…
Crevette & mangue ? En salade et en poêlée !
D'abord la petite salade... Une petite salade composée... Un vert pâle réhaussé en couleurs & en saveurs... Un légume d'hiver dans une salade vitaminée &…
Elle revient la salade ...
De la couleur dans l'assiette!Une salade tiède simplissimemaistellement bonne.Salade tiède tricolore150 g de mâche verte2 gros oignons rouge2 càs de…
VELOUTE ... salé ou sucré ?
Et bien, ce sera les deux.Un velouté salé qui fait délicieuse alliance avec un velouté naturellement sucré.Pour cela, il vous faudra du potiron ou…
Une belle sauce salade orange superfood !
Lors de mon dernier périple à Londres, j'ai découvert, dans un petit resto végétarien et sur ma "Wild salad", une belle sauce orange qui m'a subjuguée et…
Je teste. Recette à tartiner n°2 : HOUMOUS PIMENTE AUX HARICOTS ROUGES
Cet houmous, on y trempera volontiers une galette mais il peut se lover dans un fond de tartelette, recouvert de divers petits légumes. Il remplacera…
SAUCE VELOUTEE A LA TAPENADE pour salade façon niçoise
Je ne sais pas pour vous, mais à la belle saison et à la maison, c'est beaucoup de salades, de légumes crus ou cuits à midi et le soir. Et pourquoi ne pas…
TOASTS comme des mendiants
Habitant à 5 min du lieu de mon travail, j'ai la chance de pouvoir rentrer chez moi pour déjeuner. J'ai donc le privilège de pouvoir manger autre chose…
Une salade composée colorée pour jour d'été pluvieux ... SALADE POULET, TOMATE, ANANAS, MAÏS, CONCOMBRE, CURRY & CORIANDRE
Un matin plus que pluvieux de la semaine dernière (Vendredi dernier pour tout avouer )... des trombes d'eau à vrai dire!!! Et sans exagérer même: des…
Soupe de chocolat blanc- passion -lait de coco en verrine pour dépayser les papilles
Je cherche souvent des desserts à faire à la fois originaux (par leur présentation, leurs ingrédients ou leurs associations de goûts) et faciles à mettre…
TARTARE D'ALGUES fait maison
J'avais déjà découvert le tartare d'algues (que j'adore déguster avec mon riz blanc et un filet de poisson) en magasin bio. Il est aussi possible de la…
Soupe du Tigre ou Tom Yam Chili
Le 14 Février 2010 sera aussi la fête du Tetou le Nouvel An chinois.Tout le monde asiatique fêtera l'entréedans l'Année du TIGRE de métal!credit photo…
Salade multicolore
SALADE MULTICOLOREUne salade que nous aimons beaucoup, le chou-fleur se prête bien à ces fantaisies gustatives.Un repas complet en été ou une entrée…
On ramène notre fraise à la foire de Paris... Vous venez ??? Salade d'herbes aux fraises et à la mozzarella au menu !
Je crois que ça devient un jeu entre Damien et moi, et je dois dire que j'aime bien ce jeu! Lui commence sa phrase par tu voudrais pas... et là je dis oui…
Carpaccio de canard au piment d'Espelette et pommes sautées...
Généralement le carpaccio se sert en entrée, ici je propose un carpaccio de canard en plat avec quelques pommes de terre sautées et une petite salade…
Salade de mâche tres chic
Une association salade de mâche et poire avec un fromage m'évoquait jusque-là un fromage à pâte persillée type Roquefort, Saint Agur ou Bleu. Le même…
Manchons de volaille rôtis aux senteurs du Maroc...
En tapas à l'apéro ou en plat avec quelques légumes grillés ou une salade verte... aux senteurs du Maroc car j'utilise des épices qui entrent fréquemment…
Salade aux pêches, bleu et noix de Grenoble
C’est le temps des pêches de la Californie. Celles de l’Ontario, bien meilleures, ne sont pas encore sorties, mais ce n’est pas une raison pour se…
Tortilla chips maison, parce qu’on peut aussi limiter les dégats à l’apéro
J’adore le guacamole et j’aime le manger avec les tortillas chips. Sauf que je mets des limites à ma consommation car d’une part, c’est gras mais d’autre…
Concours “Farandole de salades”
Un concours se termine et déjà je vous en propose un autre… Pas de temps à perdre… je vous demande encore des recettes…!Pour ce nouveau concours, je…
Le Potager "bio" de la Quérancia
Pas de recette pour ce soir, je te propose une petite balade dans mon p'tit potager bio. Le terme bio j'y tiens parce que si tu savais le nombre de pique…
PETITE SALADE TIEDE TRES COMPLETE, avec des restes ...
Et parfaite pour ma lunch box!Imaginez que vous ayez des restes déjà cuits. Un reste de lentilles vertes. Un reste de haricots blancs. Un reste de blé ou…
Velouté en C majeur, lentilles Corail, Curry, Citron Confit & Coriandre
Le froid et la neige sont revenus à quelques jours du printemps... Espoir des beaux jours foutu ou différé? S'il faut attendre un petit coin de ciel bleu…
Verrines boudin noir, pommes et spéculoos
Je vous propose aujourd'hui des petites verrines très simples qui devraient être très appréciées lors des apéritifs des fêtes de fin d'année. Pour 6 à 12…
Avec un seul blanc d'oeuf : CRACKERS AUX GRAINES pour accompagner un doux velouté blanc & petit assaisonnement marin
Juste 1 blanc d'oeuf et la simplicité même. 1 blanc d'oeuf mélangé à 30 g de farine. 25 ml d'huile d'olive ajoutés en filet, en battant bien avec un…
la tartineratatout ... ça a du bon le recylage !!!
Je vous inonde de recettes de recyclage, mais bon c'est la crise.. rien ne se jette, tout se transforme.... tout s'utilise.... et comme je ne sais pas…
Mise en bouche rapide. Version 2
Vous vous souvenez des feuilletés pour l’apéritif?Voici une version 2 toujours aussi ludique et simple.Pour la recette Version 1 cliquez iciPour les…
Concours “Les terrines de l’été”
L’été est là (enfin presque!), les barbecues tournent à plein régime, les salades et crudités sont de sorties et pour compléter ces déjeuners estivaux, je…
ENVIE DE FRAICHEUR pour un petit déjeuner d hiver : SALADE D AGRUMES AU GINGEMBRE CONFIT
Je l'avoue j'ai du mal avec les fruits. Mais en hiver, je ne peux pas me passer d'oranges et de citrons. Cette salade de fruits d'hiver était exactement…
Filet mignon au bouillon "ariake" et boursin moutarde
hier j'ai eu une journée particulièrement fatiguante,( depuis plusieurs jours déjà ) le soir je n'en pouvais plus! j'ai eu Talia vers 7h35 jusqu'à 17h30…
Je pique-nique, tu pique-niques, nous pique-niquons… Paris, Paaaaaaariiiiiiiis ! c'est demain !!! Et les salades sont dans le pré…
Ça y est, c'est demain… à force il fallait bien que ça arrive, demain c'est le pique-nique day des blogueurs culinaires parisiens et de leurs lecteurs! Et…
Menus de fête 2012 : les amuse-bouche et les entrées
Dernière récap de fêtes pour cette année: les mise en appétit! Cliquer sur les photos pour accéder aux recettes Les amuse-bouche Les entrées J'espère que…
Mini-verrines apéritives thon-betterave
Aujourd'hui, une petite idée d'amuse-bouche rapide à préparer, en cas d'invités à l'improviste. Tout est parti d'une betterave rouge cuite qui s'ennuyait…
Petits sablés apéritif au safran, parmesan et graines de pavot
Quand on improvise on a souvent des belles surprises (... la rime est involontaire:-). Ceci pourrait être le sous-titre de ce billet, à propos de la…
Pigeonneau en habit de kadaïf et ajo blanco chaude
Tout à commencé lorsque je me suis promené hier soir sur le blog de Nanoud. Elle nous présentait une merveilleuse soupe crémeuse à l'ail et aux amandes.…
Qu'est-ce qui peut donner encore plus de douceur, d'onctuosité, de velouté ...
dans un velouté? On connaît l'avocat pour remplacer une matière grasse telle que le beurre, pour apporter sa douceur, son onctuosité (vérifié dans une…
Soupe glacee a la pasteque et melon d'eau pimente (aperitif ou entree)
De la fraîcheur pour les dîners entre amis, voilà tout ce qu'ils demandent en ce moment. De la fraîcheur et de la facilité, voilà tout ce que moi, je…
Tartare de saumon avocat et son concassé de tomates
Voici une recette simplissime qui a fait beaucoup d'effet. Tout le monde a aimé, même les enfants! C'est une entrée fraîche et vraiment très simple à…
Velouté de piquillos à la saucisse fumée
Et si on retrouvait la saveur des soupes, l'onctuosité des veloutés, la chaleur des potages, le réconfort des bouillons? C'est le mois de janvier, la…
Verrine de chèvre frais et petits légumes
Voilà une verrine très fraiche, très facile et qui se prépare à l’avance. Elle est parfaite pour un apéro d’été. C’est une recette de Cyril Lignac que…
Verrines de Noël façon Foret Noire
Voici une recette qui me trottait dans le tête depuis un moment. Je l’ai donc réaliser en version individuelle sous forme de verrine. Elle sera parfaite…
Verrines Ispahan
J'ai eu envie, pour ce dessert, de m'inspirer des célèbres macarons "Ispahan" de Pierre Hermé, maintes fois copié, pas toujours de façon très heureuse.…
Avis de Défi " à la recherche de la verrine perdue avec Obiwi… et verrine toute mélangée, pêche chocolat et amandes à l'italienne…
On m'aurait dit il y a quelques années qu'il y avait des modes en cuisine, j'aurais regardé mon interlocuteur en pensant, i'va aussi me dire qu'un jour…
Chaud - froid de chèvre frais sur lit de salade folle (redif)
Ce sont les vacances de Pâques dans ma région... J'ai donc décidé de prendre un peu de repos, et de laisser mon blog travailler tout seul... Les deux…
croustillants à l'avoine et au comté pour apéroter gourmand et sain
après la version sucrée des trucs à l'avoine qui croustillent sous la dent et qui se mangent sans faim, je te donne la version détournée de Sab pour…
Des truffes salées pour l’apéro
Un rendez-vous en fin d’après-midi au centre ville. Un quart d’heure d’avance. Naturellement je n’ai pas trouvé mieux pour tuer le temps que d’aller le…
Encore un velouté, oui mais un délicieux velouté de carottes coco épicé..
Vous avez toutes, j'en suis sûre, un vêtement que vous adorez porter, celui dans lequel vous vous sentez bien et que vous remettez souvent (parfois même…
Envies d’été, salade de tout et de pesto, rosé tout frais, hautes herbes… et un atelier culinaire à gagner… vite, vite !
J’ai envie d’été, de ces étés flâneurs qui semblent réussir à ralentir le temps, de ces étés qui rallongent leurs soirées juste pour vous permettre des…
Iles flottantes à déguster à l'apéro
L'été, le soleil, les barbecues, les apéros sur la terrasse... Voici de quoi accompagner sangria, mojito et autres pastis! Une jolie présentation, une…
Menus de fête : les entrées et les amuse-bouche
Enfin, pour terminer, voici les recettes d'entrées et d'amuse-bouche pour l'apéritif. Pour accéder à la recette, cliquer sur la photo. Les amuse-bouche…
Que faire avec un reste de riz cuit ? Une salade composée du placard !
Une petite salade qui sent la flemme après une après-midi à passer à flâner dans un transat (c'est très rare mais d'autant plus intense quand on en…
Salade de crevettes aux champignons et au sésame
Pour réaliser cette salade complète, j'ai préféré utiliser la salade la plus classique: la laitue, la plus répandue avec son goût légèrement sucré et ses…
Une petite tartine ?
J'aime beaucoup les tartines, c'est un repas du soir vraiment simple à préparer et à personnaliser. En fonction des saisons on adapte et les saveurs sont…
Verrines Oeuf Mimosa
A servir à l'apéro ou en entrée, c'est au choix! J'ai préféré proposer ces verrines à l'apéritif, dans des mini verrines. Très simples et rapides à…
A la découverte de la Tunisie (partie 1)
Voilà déjà plus de 2 mois que je suis rentrée d’un voyage en Tunisie et 2 mois aussi que j’ai promis à des amies tunisiennes de publier au plus vite un…