Viandes et volailles
Volailles, bœuf, veau, agneau, porc et plats mijotés, tels que les ont publiés les blogs de cuisine référencés. 808 articles dans cette rubrique.
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SABLES A LA PATE D'AMANDE pour Mamina
J'ai mis du temps à trouver ma recette de sablés, mais maintenant que je la tiens... je ne la lâche plus!Ils sont la GOURMANDISE déguisée en SABLES!!!Il…
Le poulet sauce barbecue au four
La semaine est passée à la vitesse de l'éclair dans le froid et l'humiditésans avoir le temps, ni l'envie de publier la moindre recette!Mais le ciel…
Rillettes d'Oie
Je vous présente mes premières rillettes et elles sont réalisés avec une cuisse d'oie confite. Ce sont mes premières mais cela ne sera pas mes dernières.…
Carri Poulet de Manu Payet
J'ai été contacté il y a quelques jours maintenant par Christophe Peckeu qui fait partie d'une agence RP online et qui a travaillé avec d'autres…
PANNA COTTA d'une genre nouveau
Petite histoire récapitulative de la panna cotta chez PASSION... GOURMANDISE!Pour la première des premières, j'ai exploré et goûté la classique panna…
Cuisinosphère, c'est nouveau !
Faire part de Naissance du dernier annuaire des blogs culinairescrée par ChefNiNiLe design est beau, girly et frais!Les billets sont illustrés de…
Moelleux tres moelleux, chocolat ou pate de speculoos et devinette
J'aime dénicher des recettes pour recycler, finir les pots entamés (pas forcément sucrés d'ailleurs). Et j'ai trouvé une perle, une recette à garder…
Plus gourmand encore ! CONFITURE OU PÂTE A TARTINER CHOCO-MARRONS
Oui, histoire de rendre une confiture de châtaigne encore plus gourmande et sur une idée de CAHIER GOURMAND vous pouvez y ajouter un peu de chocolat…
Paëlla hyper rapide
Voici une paëlla très rapide à faire au wok. c'est une recette que je fais régulièrement depuis que je l'ai repérée, il y a déjà pas mal de temps, chez Ô…
L'Agneau de l'automne au vin rouge ou la rencontre du pays de Galles et du Pays d'Oc
Et si le weekend prochain,vous faisiez un agneau non pas pascalmais automnal!Une belle épaule d'agneau marinée dans du vin rouge des épices douces et de…
Je teste. Recette à tartiner n°1 : Rillettes jambon blanc, fromage frais, estragon
Bientôt un buffet à organiser et à préparer. Il va y avoir de la tartine, des amuses-bouche et de la tartelette en vue...La première devait séduire les…
Une marinade version Marie
Pour changer de ma marinade "pour femme pressée" (clic), j'ai emprunté une belle et délicieuse idée chez Marie - La Cuisine de Marie (clic).J'avais…
Oignons rouges caramélisés à l'anglaise
Les oignons sont souvent présents dans les platscomme exhausteur de goût,mais rarement comme légumes à part entière.Cette injustice est enfin…
Spicy Tea Bread en français...
************* Après avoir vu le nouveau film très victorien et très passionné de Jane Campion, vous n'aurez qu'une envie.... Celle de prendre le thé dans…
Pâte feuilletée & chorizo, pain d'épices & fois gras, des petites choses à grignoter qui ont bien plu ...
Petit apéro en préambule d'un goûter pour distribution tardive de cadeaux de Noël! Oui, le père Noël vient deux fois chez nous mais souvent après date…
Saltimbocca de Veau à la sauge et mozzarella
Saltimbocca de Veau à la sauge et mozzarella – article du blog lafoodbox.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Bœuf…
Poulet Antillais ...du bord de la route !
Poulet Antillais ...du bord de la route ! – article du blog lafoodbox.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Volailles…
Rhubarbe & Cranberries ...pour un Canard
Encore une recette Sucré-Salé!Oui mais... le canard s'y prête volontiers.La rhubarbe et l'orange apportent une pointe d'acidité,qui sera équilibrée par le…
Un magret de canard séché à faire soi même
Simplissime à faire avec un minimum d'ingrédients, j'annonce: le MAGRET DE CANARD SECHE AUX EPICES!Pas besoin d'un repas de fin d'année pour le goûter en…
Pâte à crêpes avec farine spéciale ...
Une petite trouvaille dans ma Ruche: des farines issues d'un moulin artisanal. Des petits trésors de farine: farine pour pain, farine d'avoine (enfin je…
Grillade d'Agneau au Jus d'Hibiscus au Café
Les week-end ressemblent de plus en plus aux semaines: je cours... je courais... je courrais... je courus... Des reps simples et rapides, c'est mon credo…
Les {nouveaux} Muffins de la Food Box
Les {nouveaux} Muffins de la Food Box – article du blog myfoodbox.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
PETITS SABLES A LA PÂTE D'AMANDE pour faire honneur à une super bonne confiture
Cela fait quelques années que les vacances d'hiver ont la même destination, quelques années qui s'enrichissent de traditions puisqu'on finit par avoir nos…
Ribs (travers de porc) épicés
Comme il me restait de la pâte de curry et que je n’avais pas 12h au moins pour faire mariner mes ribs, j’ai concocté cette petite marinade qui fut ma…
Tarte cancoillote chorizo
Voici une délicieuse tarte réalisée l'été dernier pendant nos vacances en Corse, et oui, quand je vais en vacances là-bas, ne disposant pas de four…
Des cerises, du foie gras et tout cela à cause de Mamina !
Bien évidemment, c’est encore de la faute de Mamina! C’est en feuilletant un de ses livres que cela m’est arrivé, comme cela, soudainement sans prévenir!…
Juste une pâte à tarte et des fruits pour accompagner mon sirop de baies de sureau
En ce moment, j'use et j'abuse des plats simples, les desserts ne font pas exception. L'automne étant arrivé, il m'évoque les pommes, les courges et les…
Lazy loaf aux flocons de riz et lait de riz
Une version presque tout riz, presque car la farine de riz n'étant pas panifiable, j'ai fait un mix avec de la farine 5 céréales 3 graines et des flocons…
Pallottole di carne el il suo riso rosso ERMES
Pour 4 personnes, il vous faut: 500g de viande hachée de boeuf 1 oignon 1 oeuf 1 gousse d'ail dégermée 1 pomme de terre 2 cs de persil ciselé 3 cs de…
La mâche autrement qu'en salade et la découverte d'un nouveau mélange d'épices
Le panch phoron est un cinq épices version bengali composé de fenugrec, nigelle, graine de moutarde, fenouil et cumin. Mon petit pot contient un mélange…
Mon beurre maison à la fleur de sel
Mes années fac furent mes premières années d'expériences culinaires. Bien sûr, étant petite j'ai tourné le fouet de la pâte à crêpe, mis mes doigts dans…
Epaule d'agneau roulée au Brebiou et pistou d'herbes de la garrigue
Le week end dernier, j'ai acheté chez mon boucher une épaule désossée avec dans l'idée de la garnir avec des herbes de mon jardin qui sentent bon la…
La moutarde serait-elle devenue la reine des paupiettes ? Paupiette fondante et moutarde Amora au menu !
Chez moi il y a plein d'instants moutarde… plein, plein… C'est au point que quand j'ouvre la bouche au moment du repas pour lancer y'maquerait pas la… je…
Et si on faisait un lundi sans viande ? Et en plus c'est le mois de la galette !
Venez-vous de faire un clic gourmand pour découvrir la dernière galette de l'Epiphanie publiée sur la blogomiam?Non, point de galette sucrée et fourrée…
Le dimanche soir c'est ... Pizza pâte fine jambon chèvre
Les soirs de grosse flemme, il m'arrive souvent de commander des pizzas... Enfin ça c'était avant les congés d'été, car depuis la rentrée j'ai pris de…
Qui a dit qu'il ne fallait pas manger avec les doigts ! Nourritures à manger sur le pousse et casse-croûte à s'en manger les doigts !
Depuis toujours je n'ai jamais pu m'empêcher de mettre les doigts dans le manger. Même du temps où ma mère me regardait avec un regard de canard constipé…
Désosser un râble de lapin... en image
Il y a eu un petit bug lors du déménagement de mon blog pour cette technique, je la publie donc à nouveau... Le râble sur le lapin ou le lièvre correspond…
Sablés à la pâte d'amande
Habituellement, quand je fais des biscuits, c'est pour ma grenouille. Il les aime au chocolat avec plein de choses dedans. Quand j'ai vu la recette chez…
Boulettes de viande version asiatique (Ken Hom)!
Et oui, encore lui, je veux parler de Ken Hom! En ce moment l'Asie est à l'honneur à la maison...Une envie de boulettes? N'attendez plus, faites comme…
Brochettes de boeuf à l'Harissa et carvi
On ne va pas se laisser abattre par le temps tout triste, faison place à des petits plats qui inspirent l'été, les vacances et le temps des grillades...…
Brochettes de crevettes grillées au barbecue sans oublier les ananas !!!
Pas besoin de faire la danse du soleil avec ce genre de brochettes, puisque le soleil, c'est dans l'assiette que tu l'as. En me promenant à Eurasie où…
La Haute-Garonne, et les verrines de foie gras
Comme je vous le disais dans mon billet précédent, nous avons été reçus comme des rois chez nos amis toulousains. Après la quiche sans pâte de Christian…
Les pintades sont de retour ! Recherche gagnantes désespérément et petite recette de… pintade aux couleurs de l'été !
Certaines pintades auraient-elles perdues la tête??? En tout cas après avoir crié au et fort leur pintatitude, certaines ont gagné Une vie de pintade à…
Plein d'iode à Hardelot
Un nouveau billet peu bavard, un billet à regarder pour s'imprégner de l'atmosphère qui règne au Nord de la France, région que je connaissais peu jusqu'à…
Carré d'agneau à la coriandre, chutney de kiwi et patate douce à la fleur d'oranger
Sans blabla aujourd'hui, si ce n'est vous parler de ce coup de froid qui frappe la France mais je vais vous épargner ça!En revanche, je vous offre une…
Le Gers et les petits gratins foie gras et cèpes
Nouveau passage dans le Gers, des vins doux naturels Maury et Rivesaltes Grenat du Languedoc et des bouchées indiennes poulet et crevettes pour…
Petites rillettes de saumon à la ricotta...
Vite préparées, elles sont délicieuses tartinées sur des tranches de pain de mie toastés et servies avec un bon petit verre de vin blanc bien frais…Encore…
Poulet au lait de coco et son riz vapeur
Comme promis je vous livre les recettes réalisée avec le cuiseur vapeur que j’ai testé. [...]
Poulet aux 30 gousses d'ail
Je vous l'accorde, ce n'est pas le genre de plats à faire pour la Saint Valentin, ni le genre de repas à commander quand on déjeune avec les collègues ou…
Sindhi Murgh, poulet mijoté aux épices à la mode du Sindh
Succlent! Divin! Terrible!... Je vous ai assez mis l'eau à la bouche?! Alors attendez de lire la liste des ingrédients et la promesse goûteuse qu'ils…
Tartines à la Fourme d'Ambert et jambon de pays
Pas toujours envie de cuisiner en ce moment, je vous présente des tartines rapides à réaliser et très goûteuses tout de même. Pour 4 personnes, il vous…
Terrine de riz au lait à la framboise, comme un kheer indien...
Le kheer est une sorte de riz au lait qui se mange (ou se boit) en Inde, d'aucuns l'appellent le riz des Maharadjahs... Il est légèrement épicé, suave…
Ailes de poulet au Ketchup
C'est une recette économique, pratique, facile à faire et très bonne! Alors que demander de plus quand on manque de temps un soir après le boulot, quand…
California maki de foie gras à la mangue et caramel balsamique
Voici les maki de Noël à base de foie gras Dupérier, de mangue et de caramel balsamique. Un trio gagnant! Je vous conseillerai de les servir plutôt en…
Canard au miel et au sésame
Une petite recette toute simple, salée-sucrée, tirée du magasine de la Biocoop « consom'action ». A servir avec des légumes sautés au wok, des nouilles…
crumble de poulet au sirop de cacao
faire revenir des blancs de poulet dans de l'huile puis les couper en petits dés.Faire caraméliser les petits dés de poulet dans du sirop de…
Désosser une épaule d'agneau... en images
Aujourd'hui, comme c'est bientôt la rentrée, je publie une technique qui peut être utile pour les élèves et étudiants d'hôtellerie restauration. Comme…
Ecrasé de patate douce et magret séché à l'oignon rouge et noix
Bon, pas facile pour moi de me remettre sur les rails après toutes ces émotions... Le salon du blog a été plaisant, gourmand, convivial et un peu…
Empanada de viande à la sauce Tex Mex Danival
Ludivine, de chez Danival, m'a gentiment fait parvenir quelques produits de leur nouvelle gamme Tex Mex: 3 chili con, un traditionnel et deux végétariens…
Grattons de canard gras... en images
Les grattons sont les parures et résidus résultants du découpage et désossage de canard (ou de porc) que l'on fait fait confire à feu doux. Ils peuvent…