Viandes et volailles (page 14)
Verrines de rillettes de saumon frais et tzatziki à la pomme verte
Cet été j’ai eu la chance de concevoir des recettes pour la marque de yaourt bio « les 2 vaches«. Je vous propose dans les jours qui vienne de partager…
Verrines pain d’épices et foie gras, bluet & poivre rose
J’ai reçu dernièrement un bloc foie gras et du pain d’épices de la maison Petricorena, voici la recette que j’avais faite samedi pour mes invités qui ont…
Vindaloo de canard aux haricots mungo - Duck Vindaloo with mung beans
J’ai déjà publié une recette de vindaloo ici. Hier, j’ai préparé un vindaloo avec du canard. Pour ce plat une viande grasse est idéale. J’ai quand-même…
Vitello tonnato revisité : pasta, veau, sauce au thon et roquette
Quand le Mistral souffle vraiment, mais vraiment fort, on est glacé, même s'il fait chaud dehors, d'où cette recette de vitello tonnato revisité servi…
Yakitori de canard laqué
Comme beaucoup je possède dans ma bibliothèque culinaire le petit livre Yakitori aux éditions Marabout, et je teste régulièrement des recettes de ce…
Yakitori de roulés de boeuf au fromage
A la maison on aime bien mangé japonais, il y a ceux qui aiment tout: sushis, makis…et brochettes et ceux qui aiment exclusivement les yakitoris ayant du…
avec la poêle Granistyl, Boulettes de poulet aux épices, la recette pour un apéro gourmand
C’est mon premier test avec cette superbe poêle en granit Granistyl que j’ai eu la chance de recevoir en avant-première, merci Gilles. Je rêvais depuis…
Cannelloni au Boeuf & Ricotta; Sauce Tomate (recette WW)
Voici une recette tirée du livre “Cuisine Italienne” de chez Weight-Watchers. Je reconnais avoir eu un doute lors de la réalisation de la recette, je ne…
Cassolette de canard forestiere
CASSOLETTE DE CANARD FORESTIEREUne cassolette de magret et foie gras, accompagnés de champignons de forêt.Il me restait du foie gras, j’avais deux magrets…
Curry de porc au lait de coco (recette WW)
Restons dans les recettes légères, après le gratin de cabillaud à la polenta et les endives au cidre, c’est encore chez WW que j’ai trouvé cette version…
Désosser un râble de lapin... en image
Il y a eu un petit bug lors du déménagement de mon blog pour cette technique, je la publie donc à nouveau… Le râble sur le lapin ou le lièvre correspond à…
Désosser une épaule d'agneau... en images
Aujourd’hui, comme c’est bientôt la rentrée, je publie une technique qui peut être utile pour les élèves et étudiants d’hôtellerie restauration. Comme…
Escalope de veau panée, milanaise ou viennoise, quelle différence ?
Croustillante autour, fondante dedans, l’escalope panée est un délice qu’il faut apprivoiser: panée à l’anglaise, elle soit être finement pelliculée de…
Fleischschnaka au boudin noir et aux pommes
Je ne vais pas radoter encore et vous répéter ô combien j’aime les fleischschnaka… Je pense que rien ne pourra détrôner la recette traditionnelle au pot…
Girolles en sauce - Rôti de boeuf sauce aux girolles
Je partage avec mon père un goût immodéré pour les girolles. Quand il en a ramené du marché la semaine dernière j’en ai profité pour en faire une petite…
Lapin au pineau des charentes
Voilà une toute nouvelle recette de lapin qui pourrait très bien être remplacé par du poulet ou du canard.Cette fois-ci, il s’agit d’un lapin cuisiné avec…
L'italie dans ma cuisine : piccatina al limone (mini-escalopes de veau au citron)
Depuis toujours, j’apprécie la cuisine italienne: j’accomode les pâtes à toutes les sauces, je suis fan de parmesan et de gorgonzola, mon plat préféré est…
Mijoté de poulet aux légumes (au mijot'cook)
Grâce au site Rueducommerce.com, j’ai eu la chance dernièrement de recevoir le dernier appareil de cuisson de Seb, à savoir le mijoteur électrique…
Mini cannelés salés au chorizo et au comté
Je vois dans les statistiques que vous êtes nombreux à atterrir sur mon blog en tapant « recette cannelés salés »!Il n’y a pourtant qu’une recette sur ce…
Nouveau look pour Les épices rient !
Lifting complet, nouvel habillage clair et aéré, quelques nouvelles fonctionnalités…ces derniers jours, je t’ai bichonné mon p’tit blog!
Oeufs de caille mimosa - huevos de codorniz mimosa
Vous connaissez Thomas Clouet vous? Parce que moi, jusqu’à mon séjour chez mes parents, je ne savais pas que c’était l’auteur du livre « Les petits roulés…
Pâté de viande froide pour buffet ou pique nique
Chez nous, comme chez vous je vous le souhaite, le beau temps semble s’installer. Les enfants réclament des randonnées et pique niques. Après le succès…
Pigeon Farci au Foie Gras et Stollen, Sauce Porto aux Raisins
Cliquer sur la photo pour agrandirPour cette recette de fête, je me suis inspiré de pigeons que l’on mange dans le Périgord et en Aquitaine: un pigeon…
Pilons de poulet frit et potatoes à l'actifry
Suite à un petit souci mécanique de santé je me trouve coinçée chez moi depuis 1 semaine déjà. Ce matin, pour la 1ere fois j’ai l’impression d’un « mieux…
Rôti de Boeuf (Rosbeef) Mariné au Vin Blanc
A la maison la viande rouge est très appréciée disont que Mr Nuage de Lait est particulièrement attiré par cette viande. Après le Rôti de Boeuf Sauce Vin…
Rôti de porc froid façon charcutière
Même si le rôti de longe est le morceau que j’aime le moins dans le porc, j’en achète régulièrement, parce que c’est économique, surtout en spécial.Je le…
Test matériel : le four vapeur Neff pour une pintade aux figues !
Quand on m’a proposé de recevoir ce four combiné vapeur Neff et de le tester pour pouvoir en parler, j’ai sauté sur l’occasion, car un four vapeur, j’en…
Verrines aperitives – gelee de sauternes, foie gras et rillettes de truite fumee
Verrines aperitives – gelee de sauternes, foie gras et rillettes de truite fumee – article reference dans l'archive Cuisinosphere de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…