Viandes et volailles (page 3)
Escalope de foie gras sautée aux mangues et sauce pain d'épices...
J'ai mis cette recette dans la rubrique "Viande, volaille & abats", mais on peut tout aussi bien la proposer en entrée. Elle se compose d'une escalope de…
Escalopes de foie gras poélés aux pommes
Ingrédients par personne: *2 à 3 médaillons de foie gras * 1 pomme * 1/2 verre de jus de pomme * 3 speculoos * 1càs de sucre roux * du sel & du poivre *…
Filet d’Agneau Farci au Foie Gras, Caviar d’Aubergine et Salsa de Poivron
Cliquer sur la photo pour agrandirCe filet d’agneau est farci de foie gras puis cuit au four dans sa peau. Le foie gras atténue le parfum de l’agneau et…
Filet mignon de porc en croute de jambon & bacon & fromage
Ce filet mignon de porc en croûte est très simple à réaliser. Très moelleux, la finesse du filet mignon et sa garniture jambon/fromage font de ce…
Filet mignon de porc et j’en fais quoi !
Filet mignon de porc et j’en fais quoi maintenant de mon filet mignon de porc?Ce n’est pas tout d’avoir trouvé l’ingrédient principal du repas, il faut…
Filet mignon de porc et j’en fais quoi !
Filet mignon de porc et j’en fais quoi maintenant de mon filet mignon de porc?Ce n’est pas tout d’avoir trouvé l’ingrédient principal du repas, il faut…
Filet mignon de porc et j’en fais quoi ?
Filet mignon de porc et j’en fais quoi? Ce n’est pas tout d’avoir trouvé l’ingrédient principal du repas, il faut maintenant le cuisiner!Il y a des soirs…
Filets d’agneau en croûte d’herbes
Des fines herbes et un filet d‘agneau Bord Bia pour notre menu de Pâques, que nous accompagnerons de religieuses tièdes aux asperges.Des couleurs dans…
Filets de poulet dorés aux cèpes et parmesan pour le Solidaritweet St Sever
Il y a un an, grâce a St Sever qui avait lancé un petit jeu sur Twitter, j'avais gagné mon age en poulets fermiers des Landes Label Rouge, vous en…
Foie gras à la confiture figue-poire aux épices
Ingrédients:Foie grasConfiture Figue-Poire aux épices de O TENDANCES GOURMANDES Cuillères biscuits (achetées chez Monoprix)Préparation:Couper le foie gras…
Foie gras frais aux pommes et aux raisins d'après Alain Ducasse
Cette recette, tirée du livre La cuisine de Ducasse par Sophie, donne une assiette très parfumée dont vous pouvez préparer presque tous les éléments à…
Foie gras poele pomme rhubarbe crumble speculoos & caramel balsamique
Le foie gras poêlé aux speculoos à la compote pomme rhubarbe et caramel balsamique est une recette qui marie classe et originalité. Servie en assiette…
foie gras, pain d'épices & chocolat
Cette année encore, nous avons récidivé avec le foie gras E=M36 (à savoir, foie gras cuisson 60°C)... trop facile, trop sûr! Mais cette année, j'ai…
Gigot d’Agneau de 5 Heures aux Epices et Flan d’Asperge Verte
Cliquer sur la photo pour agrandirLe gigot d’agneau de 5 heures s’était « évaporé » lorsque le site s’était offert un nouveau design en février 2009. J’ai…
Gratin de ravioles aux poireaux et bacon
Les ravioles, j'adore. Mais les couper, les uns après les autres, alors qu'ils collent aux doigts, les faire cuire dans l'eau, ni trop ni trop peu, je…
Hamburger de poulet aux herbes
Pour une version un peu plus allégée et surtout pour changer du steak haché, j’ai préparé des steaks de poulet riches en herbes: persil, basilic et…
J'ai testé pour vous les nouveautés Lindt
Dans la série "Je me dévoue pour vous", je vous présente ces délicieux chocolats! Le premier Lindt Excellence Fin Coeur Framboise est un chocolat de 70%…
Jardaloo Sali Murgh - Poulet aux pommes pailles et abricots de Hunza
Les jardaloos sont des abricots qui poussent du vallée de Hunza, en Afghanistan, en Iran et En Cashmere en Inde. Ces abricots, qui ne sont pas plus gros…
La Culinothèque
Une petite info sympa et qui s’adresse en premier aux bloggueurs culinaires. Et en second aux internautes, car vous allez avoir une banque de données…
La pintade est une drôle de volaille, et comment faire autrement que de mettre de la pintade au menu !
La pintade est une drôle de volaille, une volaille aventurière qui a pas mal voyagé ces dernier temps, on l'a croisée du côté de Téhéran comme de Londres…
Le Pot-au-feu
Si mes souvenirs sont bons, le pot-au-feu était typiquement le genre de plat où je râlais quand j’étais petite en le voyant arriver sur la table. De la…
Le poulet à la canelle de Nellie (la petite maison dans la prairie)
votre marché:1 oignon, 1 gousse d'ail, huile de tournesol, 4 cuisses de poulet ( j'ai mi des escalopes coupées en dés),20 gr de farine, 1 càsoupe de…
Le retour de Dame Melano ! Brouillade et blanquette de veau à la truffe
Elle s'est fait attendre, cette année, elle a su se faire désirer, et notre plaisir n'en a été que plus grand! Il faut dire que le début de l'hiver n'a…
Lentilles au Puy aux chanterelles et magret de canard
Lentilles au Puy aux chanterelles et magret de canard – article du blog chezbeckyetliz.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Les Coups de Cœur Miam de Mademoiselle L., #2
Aaaaah... J'ai de nouveau eu de quoi me faire plaisir aux yeux cette semaine! ^^Oui parce que niveau temps, euh, c'est toujours pas ça! Patience…
Les pintades sont de retour ! Et cette fois direction Berlin. Un bien étonnant suprême de pintade et des livres à gagner au menu !
L'autre soir j'ai découvert un drôle de bar parisien, le Café Titon dans la rue du même nom, un bar parisien où l'on mange des bretzels et boit une…
Les pintades sont de retour ! Et cette fois direction Madrid, parla-vous espagnolo ? Fricassée de pintade aux amandes et des livres à gagner au menu !
Madrid restera pour moi à jamais la ville de mes premières escapes de grand… enfin plus de petit en tout cas.J'avais treize ans tout rond et cette année…
Mini blinis a la tartinade de thon au pesto rosso - mini blinis a la tartinade de atun al pesto rojo
En réponse à Kiavinat de Mercredirose ( http://mercredirose.canalblog.com/archives/2009/08/17/14666450.html ), voici ce que moi je fais de mes…
Mises en bouche & Entrées , aux saveurs du Sud " , mon nouveau livre !
Ces 6 derniers mois, je me fais rare sur la blogosphère que ce soit sur vos blogs ou sur le mien, mais la vie vous aspire ailleurs parfois...cela dit, ma…
Miss Danette !
Un nouveau jeu chez Danette, vous savez la fameuse marque pour qui tout le monde se lève.Tout le monde se lève pour Danette, Danette….petit refrain qui va…
Modern Spice - Livre de cuisine à gagner!!
Internet a ses bons côtés. Il me permet de rester en contact avec ma famille et mes amis qui sont aux milliers de kilomètres de moi, de retrouver des amis…
Muffin fromager crousti-moelleux: emmental,bacon & graines de moutarde
De gros muffins croustillants au dehors, bien moelleux et filants au dedans pour une entrée gourmande avec quelques belles feuilles de salade. Mais la…
muffins a la pate de nougat et crumble noisette
muffins a la pate de nougat et crumble noisette – article du blog lesgourmandisesdevirginie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire…
Nouveau look pour Les épices rient !
Lifting complet, nouvel habillage clair et aéré, quelques nouvelles fonctionnalités...ces derniers jours, je t'ai bichonné mon p'tit blog! [...]
Parmentier de carottes au lait sur un lit de veau....
Parmentier de carottes au lait sur un lit de veau.... – article du blog popotedevero.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Pastilla de boudin noir pommes et miel
Voici une fois encore une recette de mes classeurs qui permet de présenter le boudin noir sous une forme originale. Je sais que le boudin noir n'est pas…
Pastillas au confit de canard, champignons et foie gras
Me voila de retour dans ma cuisine pour préparer des recettes pour le Nouvel An. Je vous propose une pastilla avec du foie gras, des morilles, des cèpes…
Patrice Gelbart propose: Boudin de la Ferme St Louis, gambas poêlées, suc de pomme verte gingembre, terre du sud
Une réelle identité militante, volontariste dans le choix de ses produits, il vous propose aujourd'hui une recette toute en fraicheur. [...]
Pintade au ris de veau à la normande
Fête rime en général avec volaille, que ce soit chapon, poularde, cailles ou pintade.... Aussi je vous propose une recette de pintade qui est tirée de mes…
Pizza ou Pizzette Jambon Cru, Mozzarella & Roquette; Pâte aux Olives
J'adore les pizzas et je ne sais pourquoi mais principalement lorsqu'il fait beau et chaud, Ce doit sans doute faire référence à un moment de ma vie…
Polpette!...à l'ail nouveau et basilic
Polpette!...à l'ail nouveau et basilic – article du blog undejeunerdesoleil.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Porc soja-miel et bricks de chaource mangue-salidou pour la Foire de Paris le 3 mai
La marmite de Cathy a changé d'adressevous trouverez cet article ici:http://lamarmitedecathy.com/2011/05/porc-soja-miel-et-bricks-de-chaource-mangue-salido…
Pot-au-feu et foie gras en feuille de chou - puchero y "foie gras" en hoja de col
En feuilletant le dernier Elle à Table, et en voyant cette recette de Pot-au-Feu un peu particulier, je me suis dit qu'il fallait que je trouve très vite…
Poulet à l'ail et aux échalotes
Voici une recette de poulet rustique comme j'aime, une fois n'est pas coutume, je me suis inspirée d'une recette tirée du livre " Spécial Poulet " aux…
Poulet aux pommes
Souvent, lorsque je fais mes courses et que je n'ai pas une recette précise en tête que j'ai envie de réaliser, je prend des filets de poulet. Avec ces…
Poulet en croûte d'herbes
Un mélange d'herbes équilibré et savoureux qui réhausse immédiatement la saveur du poulet. On dit merci qui??? Merci Mr Lignac pour cette recette tirée du…
Poulet épicé à la plancha, sauce aux champignons
Un régal ce poulet, cuit à la plancha la viande est bien dorée mais reste moelleuse. Une cuisson que j’apprécie beaucoup et avec les beaux jours c’est…
Poulet rôti à la moutarde et aux herbes du maquis corse, cuisson au Cobb
Le Cobb tient son nom d’un prototype réalisé par un ingénieur, Ken Hall, passionné par l’Afrique. Ce prototype devait permettre d’apporter des solutions…
Poulet rôti au citron confit, ail, olives vertes et pistaches
Quelques jours silencieux, cela fait du bien. Il y a eu la triste nouvelle du "départ" de Carpe Diem, qui m'a affecté plus que je n'aurais pensé, compte…
Poulet rôti aux herbes façon Ducasse
Voici une recette directement inspirée de "Nature: simple, sain et bon" d'Alain Ducasse. Je l'ai un peu modifiée car je n'avais pas toute les herbes sous…
Quelques idees simples de grillades
BROCHETTES DE SAUMON SAUCE "ALLEGEE" CONCOMBRE ET BASILIC BROCHETTE DE POULET AU PESTO ROUGE & PIGNON DE PIN BROCHETTES DE POULET AU YAOURT EPICé PILONS…
Quiche sans pâte
Une quiche au jambon super rapide à faire.Ingrédients:3 œufs - 90 g de maïzena - 1/2 litre de lait - 3 c. à s. de crème fraîche entière liquide - 100 g de…
Raviolis au confit de canard et au foie gras, poêlée de champignons
Lorsque J. est venue manger à la maison pendant les vacances j'avais justement un pot de foie gras maison réalisé par Little So en décembre dernier à…
Réaliser un canapé pour farce à gratin, support de volaille rôtie...
On parle de "canapé", mais en fait c'est à la fois un support pour une volaille rôtie et un réceptacle pour la farce à gratin. C'est quelque chose que…
Réaliser une farce Américaine... en images
La farce américaine n'est pas forcément celle que je préfère, mais, avec mes collègues, nous l'enseignons à nos étudiants de BTS. Elle convient plus…
Réaliser une farce grasse... en images
Ici je vais réaliser une farce grasse de base que je fais en démonstration lors d'une séance sur les différentes farces en cuisine et que je fais faire à…
Recette pleine d'humour pour rire un peu !
RECETTE DU POULET AU WHISKY*Quand, la bloggeuse s'amuse un peu, pour oublier la météo lamentable....!(Pas de recette, c'est les vacances, un peu d'humour…
Ris de veau braisés aux morilles et porto, écrasée de patate douce...
Aujourd'hui je vous propose une recette classique de ris de veau braisés à blanc, la sauce est réalisée à partir du fond de braisage crémé et additionné…
Ris de veau croustifondants, une idée pour vos repas de fêtes !
Aujourd'hui, une recette de fête car c'est une recette avec un met très fin: le ris de veau. J'ai toujours aimé manger du ris de veau mais je l'ai…
Risotto aux légumes, chorizo et parmesan
J'aime beaucoup le risotto qui a l'avantage d'être vite préparé, et qui permet d'utiliser des légumes de saison en variant son mode de préparation, j'ai…