Ris de veau braisés aux morilles et porto, écrasée de patate douce...

Proposé par CScrim · 2 votes de la communauté

Aujourd'hui je vous propose une recette classique de ris de veau braisés à blanc, la sauce est réalisée à partir du fond de braisage crémé et additionné de morilles, avec en garniture une écrasée de patates douces et des petits navets glacés à blanc. Avant de leur faire subir une cuisson, il [...] [...]

Extrait publié à l'origine sur le blog lesotlylaisse.over-blog.com.