Profil de Choupette77
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83 de ses contributions sont conservées dans l’archive :
Filet mignon de porc en croûte feuilletée à la crème au curry et aux herbes
Joues de porc sauce poivrade
Tarte vanille-chocolat façon crème brûlée
Spaghettis alla marinara
Mini-roulés de tortillas aux saveurs ensoleillés
Pintade au ris de veau à la normande
Tartare d'asperges vertes et crevettes aux câpres, crème d'avocat et mesclun à l'huile d'olive d'après Guy Lassausaie
Dômes de saumon fumé au fromage frais
Foie gras frais aux pommes et aux raisins d'après Alain Ducasse
Lasagnes de crêpes à la bolognaise
Crevettes à la crème de brebis et coulis de piquillos d'après Sébastien Gravé
Les oeufs à la neige à l'écume de fruit d'Anne-Sophie Pic
Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion
Croustillant de mangue et fruits rouges au lemon curd
Boudin blanc de volaille à la crème de parmesan et son écrasé de vitelottes d'après Jean-François Piège
Terrine de queue de boeuf au foie gras
Pastilla de boudin noir pommes et miel
Blanquette de saumon à la moutarde de Meaux
Carpaccio de mangue aux crevettes, au citron vert et piment d'après Guy Martin
Cabillaud en croûte de pain d'épices et beurre d'orange
Tarte aux poireaux et aux crevettes
Riz au lait aux fruits frais et tuile carambar
Panna cotta et sa gelée de pêches, coulis de framboises
Rôti de dinde au curry
Rêves gourmands de Noël aux poires, caramel et chocolat
Rillettes de crustacés et blinis de socca d'après Jacques Chibois
Petites terrines d'aubergines au fromage de chèvre, coulis de poivron rouge
Quiche au boudin noir, pommes et moutarde adaptée d'après d'Éric Kayser
Pommes de terre soufflées au roquefort
Poulet mariné aux herbes de provence, sauce chorizo et purée de courgettes
Pavlova au chocolat et fruits exotiques d'après Benoit Molin
Rougets poêlés crème de courgettes d'après Enrico Bernardo
Tartare de tomates vertes, soupe de tomates jaunes et glaçon de tomates rouges d'après Éric Fréchon
Tarte aux groseilles et à la rhubarbe
Sauté de porc à la bière du Gâtinais et au brie de Melun et ... Péché de gourmandise a 4 ans
Strudel à la rhubarbe, coulis de framboises et glace vanille
Terrine fraises et mangue d'après Éric Léautey
Tiramisu pain d'épices-rhubarbe
Tarte fine au chèvre et aux pleurotes
Terrine de boudin noir aux pommes
Salade d'artichauts au pamplemousse rose d'après Jamie Oliver
Salade de farfalles au poulet fumé, aux tomates séchées et aux olives
Roulades de jambon cru au riz, raisins secs et pignons
Saint-Jacques à l'émulsion de lard fumé et caviar ( ou arënkha)
Salade gourmande au boudin blanc
Sardines à l'huile aux aromates
Verrine de tartare de Saint-Jacques sur gelée de mandarine et chantilly au wasabi
Salade de saumon, pommes de terre nouvelles, sauce au concombre et à l'aneth d'après Jamie Oliver
Oignons farcis au fromage de chèvre et aux tomates séchées
Coquelets à la mousse de citron au thym
Côtelettes de porc à la sauge d'après Jamie Oliver
Chips salées de cake au piment et aux amandes
Conchiglies farcis à l'italienne
Crevettes panées à la noix de coco et salade de mangue épicée
Croque-roquette au poulet et tomates séchées
Courgettes à la portugaise
Crème de courgette et tuiles de parmesan ( amuse-bouche )
Carpaccio de Saint-Jacques mariné au citron vert sur sa gelée de champignon de Paris d'après Anne-Sophie Pic
Blanc-manger et figues violettes au vin de Banyuls
Blanquette de veau à la vanille