Filet d’Agneau Farci au Foie Gras, Caviar d’Aubergine et Salsa de Poivron
Cliquer sur la photo pour agrandirCe filet d’agneau est farci de foie gras puis cuit au four dans sa peau. Le foie gras atténue le parfum de l’agneau et permet d’obtenir une viande savoureuse et délicatement parfumée. Pour les légumes, j’ai préparé un caviar d’aubergine chaud et une salsa de poivron rouge. Temps de préparation [...] [...]
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