Viandes et volailles (page 4)
Rôti de côtes de boeuf, façon traditionnelle
Hier soir, j’étais tannée d’essayer de nouveaux plats (et oui, ça m’arrive!). J’avais envie de simplicité, de terrains connus, de réconfort...ShareThis…
Rôti de porc aux légumes nouveaux
Aujourd'hui, un bon petit plat en sauce qui vous séduira, je l'espère, autant que ma petite famille... Vous aurez besoin de: 1 rôti de porc de 800 g 4…
Roule jambon tomate & boursin
Je me suis inspirée de la recette trouvée chez Ma Maison Pain d'Epice j'ai changé quelques proportions et rajouté le jambon INGREDIENT 15 gr de farine 25…
Salade d’Agneau, Halloumi, Roquette et Poivrons Grillés
Il fait chaud, trop chaud, bien trop chaud pour moi … Je ne suis vraiment pas une fille de l’été.J’aurai du naître en Suède et y rester … ou tout…
Salade de boudin chaud et oeufs de caille - Pâté de champignons
Un de mes péchés mignons en cette saison: le boudin noir ou black pudding. Il fait son grand retour dans nos assiettes. Il est délicieux servi poêlé avec…
Salade de gésiers de canard confits, aux airelles & noix
Voici une bonne petite salade qui prend très peu de temps à préparer.Ingrédients pour 2 personnes (en plat principal):6 gésiers de canard confits de…
Salade de maquereaux et bacon
Salade de maquereaux et bacon – article du blog chezbeckyetliz.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Poissons et fruits…
Salade de semoule, oranges et restes de poulet - Bouillon de poulet maison- Risotto aux poireaux, tuiles de parmesan
Salade de semoule, oranges et restes de poulet - Bouillon de poulet maison- Risotto aux poireaux, tuiles de parmesan – article du blog chezbeckyetliz.com repere par la communaute…
Saltimbocca de dinde au chèvre
À l’origine, les saltimbocca se font avec de fines escalopes de veau dans lesquelles on y met des tranches de jambon cru et de la sauge. C’est une…
saumon et roquefort pour des petites brochettes fondantes
de délicieuses petites brochettes de saumon et roquefort panées avec une croûte faite avec des noisettes moulues, des graines de lin, pavot et des épices…
Saute de veau au parmesan
Une petite recette de viande mijotée aux saveurs de l'Italie avec des produits qui nous promettent le soleil et la chaleur: des tomates, du parmesan et du…
Selle d'agneau farci à l'épaule de veau
L'agneau est une viande que nous aimons beaucoup à la maison, et cette association avec le veau est un mariage agréable. Ingrédients pour cette recette…
Souris d’agneau aux anchois
Souris d’agneau aux anchois – article du blog chezbeckyetliz.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Poissons et fruits…
Southern Fried chicken, sauce ketchup-maison et coleslaw
Le "Fried chicken" n'est pas un plat nouveau. On retrouve cette préparation dans de nombreuses cultures antiques comme la Chine, l'Egypte, l'Inde et…
Steak d’émeu à l’échalote
Voici ma première réalisation à base de viande d’émeu: le steak d’émeu à l’échalote. Complètement dénuée d’originalité, me direz-vous avec…
Steak de soja maison
Je mange régulièrement des steaks de soja, mais je n'en avais encore jamais fait moi même. C'est en voyant cette recette chez La Fourmie que je me suis…
Suprême de poulet farci
Le suprême de poulet est un morceau très utilisé en cuisine -économique, diététique et savoureux-, cette version est plus gourmande en raison de sa…
Suprêmes de pintade poches d'apres anne-sophie pic
J'achète de façon épisodique le magazine "Chefs et Saveurs" et ce mois-ci, en le feuilletant, je suis d'emblée tombée sur une recette de suprême de…
Tartare de boeuf épicé
Le steak tartare fait parti de ces plats qui ne supporte pas la médiocrité. La viande doit être d’une qualité irréprochable tout comme son assaisonnement.…
Tarte fine courgettes et pesto rosso
Envie d'une petite tarte estivale, ultra-rapide, ultra simple et délicieuse? Tarte fine aux courgettes et au pesto rosso un rouleau de pâte feuilletée 1/2…
Terrine de merles sans merle ou Water pudding
Recette proposée par Francis Blanche et Pierre Dac C'est tout pour aujourd'hui, bonne soirée [...]
Terrine de queue de boeuf au foie gras
Le foie gras est un inconditionnel des repas de fin d'année. J'ai plusieurs nouvelles recettes à vous proposer cette année, voici la première tirée du…
Terrine de saumon ultra simple
Voici des petites terrines individuelles, simples et délicieuses. Accompagnées d’une mayonnaise maison c’est une très bonne entrée. Pour 4 à 6 petites…
Tomates Coeur de Boeuf farcies au Veau et Mozzarella
Lorsque j’ai acheté mon Kitchenaid, j’ai tout de suite été comblée … Ce robot est une merveille!Il prépare tout en quelques minutes: Pâte à cake, pâte à…
Un mode de cuisson d’un nouveau genre : le cookal
Le procédé COOKAL est né de la découverte de la possibilité de cuire un aliment enduit d’un film d’alcool « pur » enflammé. [...]
Un mois irresistablement vert, tout vert ! La preuve en recettes !
Ce mois-ci du côté d'Irresistable la barre est au vert toute! Du coup quand j'ai découvert ce nouveau thème du mois, le carnassier qui sommeille en moi…
Un petit jeu "fun" pour fermer le blog en beauté !
Retour de vacances et tout à une fin ou plutôt un renouveau!J'ai eu à mon retour des nouvelles très positives qui font que le blog s'arrête et devient…
Venez participer à un atelier culinaire…
Imaginez un succulent gigot de 7h, un tajine d’agneau aux pommes de terre ou aux abricots secs et amandes… Personnellement j’aime beaucoup l’agneau, je…
Viande de boeuf aux cerises au porto
il y a un moment j'avais fait cette recette de viande, elle était excellente, la voici voici les proportions 750gr de viande de boeuf carbonnade 200ml de…
Wok de légumes croquants / Poulet mariné sauce épicée saveurs asiatiques, simplement et sainement bon!
Wok de légumes croquants / Poulet mariné sauce épicée saveurs asiatiques, simplement et sainement bon! – article du blog dejeunersdelola.canalblog.com repere par la communaute…
Yakitoris Assortis
Quand LG m'a contacté pour tester son nouveau four combiné, j'ai tout de suite relevé le défi! Je ne connaissais pas du tout ce genre de four et j'ai été…
Yorkshire pudding
Comme promis, la recette du célébrissime Yorkshire pudding. A l’origine, on le cuisait en même temps que le rosbif, mais on le servait juste avant la…
{ Je prépare les fêtes de Noël 3 } Terrine de foie gras au porto et muscade,Stollen et Bonhommes en pain d'épices
Encore 3 recettes testées et approuvées pour les fêtes de fin d'années...La première réalisée grâce à Emile Henry et leur coffret foie gras (gentiment…
{Filmothéque} Steak (2006) – Quentin Dupieux
Et si, ce matin, j’analysais le nom de mon site? Je pense qu’au dela de la cuisine, j’avais cette envie de parler de moi, tout simplement … Pas en faisant…
3 nouveaux arrivants dans ma cuisine
LE FAST SLICER Le Fast Slicer est un produit innovant qui simplifie le travail dans la cuisine.Les 5 lames en acier inoxydable de grande qualité tranchent…
3mn avec Christophe Pelé chef de La Bigarrade
Pour ceux qui ne le savent pas encore, depuis quelques mois, j’interviens comme consultant auprès Magazine Le chef du Magazine Le Chef. Mon rôle est de…
4 ans déjà...des wraps saumon ou jambon pour fêter ça
Eh oui cela fait déjà 4 ans que je blogue ici....le temps passe vite...tellement vite que j'ai laissé passer cet anniversaire, c'était il y a une dizaine…
A la decouverte de "carte sur table
Début fevrier, j'ai eu la chance, avec une brochette de blogueuses (qui était Philo, Clémence et Silvia) de pouvoir découvrir un restaurant sur les quais…
A la découverte de la fleur de sel: Le Saunier de Camargue
Pour moi la fleur de sel a toujours été un produit noble. Un produit qui a une grande place dans ma cuisine, mais que j'utilise tel un trésor: une pincée…
Acheter son canard laqué surgelé
Acheter son canard laqué surgelé – article du blog canardumekong.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Volailles et…
agneau & pêche de vigne
Overdose de pêches de vigne ou comment se faire un dernier repas tout "pêches de vigne"... Âmes sensibles, s'abstenir! Je sais, c'est limite…
Agneau & pommes de terre à la menthe
Une noix de gigot (origine Limousin) vraiment très savoureuse qui provient de chez Carré de bœuf. Ma confiture d’olives/citron provient de Crête mais vous…
Agneau du Connemara #1 : la cuisson lente et douce pour une épaule de 7 heures aux épices et au vin rouge
Du salon des blogs de Soissons, nous sommes nombreux à être repartis avec 2 morceaux d'agneau du Connemara fourni par Bord Bia et à nous de trouver des…
Agneau Presto !
Ou quand l'agneau fait son show et qu'on nous explique une autre manière de le consommer.... Hier soir, je me suis rendue dans un lieu éphémère et…
Aiguillettes de Canard aux Pêches et aux Amandes
Cliquer sur la photo pour agrandirCette entrée estivale mais chaude se compose d’une salade de pêches fraîches, sautées avec des oignons rouges et du…
Amuse-bouche pommes boudin en croustades
L'hiver j'aime profiter du boudin noir en le présentant de toutes sortes de façons. J'aime le boudin noir aux oignons et je l'accompagne indifféremment de…
Asperges "Mimosa" et magret fumé
Asperges "Mimosa" et magret fumé – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
Aumônière à la viande hachée
Ces aumônières sont garnies de viande hachée et de petits morceaux de carotte et d’oignon fondants. Associés à la brick croustillante, le résultat est…
Autruche à la Réduction Balsamique Framboises et Risotto au Citron
Cliquer sur la photo pour agrandirLe filet d’autruche est un morceau de viande rouge, aussi fine et fondante que le filet de bœuf, avec un parfum très…
Aux champs - Guy de Maupassant (extrait, avec du pot-au-feu dedans)
La première des deux demeures, en venant de la station d'eaux de Rolleport, était occupée par les Tuvache, qui avaient trois filles et un garçon; l'autre…
Batbout garni au poulet epice
Les batbouts sont de merveilleux pains marocains, moelleux et délicieux que l'on peut garnir avec les ingrédients de notre choix. Merveilleusement tendres…
Bento « Au pays des merveilles » (MAI'li MAI'lo #10)
Je cuisine vraiment très peu pour le moment... Moins d'envie ou d'inspiration peut-être, moins de temps sûrement! De nouveaux projets, de nouvelles…
Besoin d'un pouce en l'air !
Bonjour à toutes et tous,Vous l'avez remarqué, il n'y a pas de publicité sur mon blog, juste des recettes et aventures culinaires. Mais là, la situation…
Beurre bordier aux algues et Saint-Jacques en brochette de citronnelle
Le beurre aux algues, j'en avais entendu parler plusieurs fois mais, je n'avais jamais goûté. Le beurre Bordier n'arrivant malheureusement pas jusqu'à…
Bio, bon, gourmand - Mon nouveau livre
Pour Bio, bon, gourmand. Mes recettes pour cuisiner les aliments du bien-être, aux éditions Prat, j’ai composé plus de 350 nouvelles recettes pour…
Biscuits à l’orange & pâte d’amande
Cette semaine j’ai “un peu” cédé à l’appel des soldes. Je ne vais pas vous faire la liste de mes achats parce que je me suis “un peu” lâchée … Mais…
Blancs de poulet en sucré salé, marinés et grillés
Voici pour aujourd'hui une idée simple et rapide de marinade, testée sur des blancs de poulet et qui, oh miracle!, a donné à la viande une saveur et un…
Blanquette de veau à l’ancienne/marché campagnard de Tagnon (08)
Le plat préféré des français paraît-il, une recette de saison bien appréciée. Vous pouvez préparer votre blanquette la veille. Afin d’obtenir une viande…
Blanquette de veau à la vanille
Il parait que la blanquette de veau est l'un des plats préférés des français, aussi, aujourd'hui j'ai décidé de vous proposer une recette améliorée de ce…
Blanquette de veau vanillee aux tendres poireaux - estofado de ternera con salsa blanca a la vainilla y al puerros tiernos
En gros titre dans un ancien numéro du magazine "Avantages":<< REVISITONS NOS CLASSIQUES >>A l'époque, je n'avais pu résister à garder ce dossier pour…