Profil de helene78
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44 de ses contributions sont conservées dans l’archive :
Jus de betterave, roquette et oranges - Salade d'orange, fenouil et amandes - Dip aux haricots blancs
Soupe de moules (Mussel Soup - Irlande)
Croquettes de pommes de terre au Comté, sauce tomate au cumin
Pieds de couteaux grillés aux herbes fraîches - Langoustines au beurre de noisettes et Pastis
Salade de haricots blancs, courgettes grillées et tomates cerise – Huile au basilic
Salade de maquereaux et bacon
Rencontres François Rabelais 2011
Petits choux aux fraises - Minis quiches à la pancetta, salade de petits pois à la menthe
Salade de boudin chaud et oeufs de caille - Pâté de champignons
Victoria sponge cake au spray Cointreau
Salade de semoule, oranges et restes de poulet - Bouillon de poulet maison- Risotto aux poireaux, tuiles de parmesan
Southern Fried chicken, sauce ketchup-maison et coleslaw
Tapas : pâté de fèves à la menthe - Calamars et pommes de terre nouvelles
Tempura de gambas et saumon grillé à la vanille
Saumon séché maison aux agrumes, salade de pommes de terre et concombre
Scotch egg au saumon, sauce au beurre blanc
Souris d’agneau aux anchois
Devils on Horseback (pruneaux farcis aux foies de volailles et lard) - Mini cocotte de jambon cuit, poireaux et herbes fraîches
Galettes de chou fleur et pecorino
Curry de poulet au lait de coco et naans
Lentilles au Puy aux chanterelles et magret de canard
Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat - Velouté de patates douces et pain toasté au romarin
Lotte au pesto et salade chaude tomate-mozzarella
Le sucré s'invite chez le salé avec la mangue" 12 édition : les gagnants
Pancakes au lait Ribot/lait fermenté (Scotch Pancakes) - Marshmallows maison.
Bar ou dorade aux graines de fenouil, sauce aux poivrons et câpres (peperonata, poivronnade)
Tagliatelle maison aux rougets de Angela Hartnett
Fool de mangue et fruit de la passion - Filet de truite aux noisettes, fondue de poireaux pour Patrick Cdm
Côtelettes d'agneau, purée de pois chiches au paprika fumé - Ragoût de pois chiches et morue
Tartelettes au fromage de chèvre et oignons caramélisés - Tarte au brocoli et Roquefort
Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi
Filets de dorade au four, pommes de terre et champignons sauvages de Jamie Oliver
Salade niçoise de Simon Hopkinson
Potted shrimps (terrine de crevettes grises au beurre) - Rillettes de saumon au poivre vert
Poulet au vin rouge
Œufs mollets frits au pain d'épices et jambon "pata negra
Pecan pie au chocolat - Pâté de poulet aux herbes
Pieds de couteaux au gingembre et vinaigre balsamique - Salade de filets de rouget, sauce gazpacho express
Recettes pour les Fêtes
Pâté de morue, vinaigrette aux tomates cerise - Petites brochettes d'agneau à la menthe
La Semaine du Goût - Crumble aux pommes de Mark Broadbent
Salade de crabe à la mangue et avocat - Soufflé au crabe et bisque
Magrets de canard, pudding de gruau d'avoine, prunes et sauce aux baies de genièvre
Rôti de carré de porc avec couenne, compote de pomme et chou rouge à la cannelle