Pieds de couteaux au gingembre et vinaigre balsamique - Salade de filets de rouget, sauce gazpacho express

“Razor shells are delicacy picked from sandy beaches at a low spring tide during cold months with an R in their name“ J’arrive un mois avant le début de la saison, veuillez m'en excuser mais il est rare de trouver des pieds de couteaux dans le coin. L’occasion était trop belle. Cette recette est tirée de «Mackerel & Creamola» écrit par Ian Stephen ancien garde-côte installé sur l’île de Lewis [...]