Saumon séché maison aux agrumes, salade de pommes de terre et concombre

Je ne pouvais que succomber à la recette du chef français Eric Chavot du restaurant "the Capital" (2 étoiles Michelin) à Londres. Son saumon séché aux agrumes fond dans la bouche. Étant en période de régime drastique, j'ai supprimé sa mayonnaise au Wasabi pour accompagner cette salade.Bien choisir son sel pour sécher son saumon Fruit de la mer, du vent et du soleil : le Sel récolté par les [...]