Confit de Poivrons et Fenouil pour l'été

L'idée de cette recette m'est venue après avoir lu dans un Elle à Table,la version sucrée salée de la peperonata d'Alba Pezone,sans tomate et cuite à l'étouffée.Je l'ai agrémentée d'oignon, d'ail et de fenouil (bulbe plat).avec une pointe de zeste de citron. et une touche de miel.Les légumes en fin de cuisson sont confits et fondent dans la bouche.Ils accompagnent parfaitement une viande blanche [...]