Jean Sulpice présente: Filets de perche, crème de pistaches, citronnelle gingembre
Sous des filets de perche du Lac Léman, une purée de pistache et une émulsion citronnelle gingembre qui apporte un soupçon d'exotisme et une certaine fraîcheur à un filet de perche cuit à l'unilatéral. [...]
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