Risotto de carottes au curry et lait de coco

Pour ce risotto, j'ai préféré utiliser de la pâte de curry au goût très différent du curry en poudre : elle a un goût bien plus fin et contient une forte proportion de gingembre.Ingrédients (pour 2 personnes) : - 100 g de riz à risotto (riz rond)- 1 à 2 carottes- 1 oignon- 50 ml de lait de coco- 1 grosse cuil. à café de pâte de curry - coriandre fraîche ou surgelée- 1 cuil. à soupe d'huile d'oliv [...]