Saint-Jacques en Ruban d'Endive et Brunoise de Légumes

Je vous propose aujourd'hui une recette de Saint-Jacques en ruban d'endive, accompagnées d'une brunoise de courgettes et de tomates. C'est l'occasion, pendant les fêtes, de déguster ce coquillage fin et délicat, à la saveur inégalable, qui s'associe avec les meilleurs produits de tous les terroirs, de toutes les cultures culinaires, pour réaliser des mets raffinés.  J'ai la chance d'habiter  [...]