Soupe provençale froide

A servir très frais, en mini-verrines pour l'apéritif ou en plus grandes pour une entrée.c'est assez simple, dans une cocotte minute, faire revenir des oignons dans un peu d'huile (d'olive c'est le must ), des aubergines en petits morceaux, ainsi que des courgettes et des tomates. Fermer la cocotte et cuire 15 minutes environ. Ouvrir la cocotte et assaisonner avec de l'ail haché au presse-ail, du [...]