Velouté de fèves, poêlée de chicorée catalogne et chantilly persillée.

Je m'efforce de cuisiner les légumes de saison et grâce à mes paniers bio, il m'arrive parfois de tomber sur des légumes qui me sont méconnus comme par exemple les chicorées. Il faut dire qu'en Italie ils en sont fous. L'amertume de ces légumes ne leur fait pas peur.Je me suis donc lancée dans la cuisine de la chicorée catalogne, ses feuilles ressemblent à celles du pissenlit et les saveurs se ra [...]