Verrine de panna cotta au brebis sur mousse de poivron, son asperge et sa tomate confite

Prenez du blanc, du rouge et du vert... Le blanc comme une crème parfumée qui fond en bouche révélant la douce saveur d'un fromage de brebis... Le rouge comme une mousse onctueuse, contrepoint acidulé qui vient éclater en bouche avec ses soupçons de moutarde... Le vert comme l'audace d'une pointe d'asperge qui s'élance vers le gourmet comme une invitation à plonger la cuillère toujours plus loin. [...]