Bouillon d'huîtres au ras-el-hanout, inspiré d'Olivier Roellinger

Proposé par Tiuscha · 1 vote de la communauté

L'inspiration, même très éloignée, vient de chez Olivier Roellinger, en particulier cette recette, qui le rapproche d'un autre grand voyageur des papilles, William Ledeuil...Il s'agit d'un bouillon très léger, iodé et infiniment digeste. Un bouillon aux effluves de cumin et de citron confit[...] [...]

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