Comment réussir les meringues : façonnage et recettes

Maintenant que je vous ai présenté les trois recettes de meringues, j’aimerai m’attarder un peu plus sur le façonnage, à savoir : - la pavlova (nid) - en demi-sphère - en petites boules - en petites meringues cannelées - de forme hélicoïdale (tire-bouchon) Je vous proposerai en fin d’article, toute une liste de recettes autour [...]Article original publié sur chefNini : C [...]