Crème de potimarron en capuccino et bonbon de foie gras...

Proposé par CScrim · 1 vote de la communauté

Pour un de mes TP avec mes étudiants de 1ère année BTS, intitulé "Saveurs d'automne", j'ai créé cette recette que nous allons servir en amuse bouche, mais que vous pouvez très bien servir en entrée. Elle se compose d'une verrine de crème de potimarron surmontée de crème fouettée et [...] [...]

Extrait publié à l'origine sur le blog lesotlylaisse.over-blog.com.