Entremets pistache-framboise-griotte et Champagne rosé

Proposé par Tiuscha · 1 vote de la communauté

Pour le dessert du repas au Champagne rosé, après le "tartare" de canard et la mosaïque de veau et potimarron, sauce café/sésame, j'ai opté pour un trio pistache/framboise/griotte. Sur la base d'un pain de Gênes pistache, j'ai réalisé une compotée de griotte et un crémeux de framboise surmonté[...] [...]

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