Mousses glacées à la framboise

Depuis que j'ai redécouvert, au fond d'une armoire, ce numéro hors série 2008 de Cuisine et Vins de France, je ne m'en lasse pas. Cette année toutes ces recettes, à peine remarquées l'an dernier, m'inspirent...La présentation "façon soufflé" apporte un petit plus mais n'est évidemment pas indispensable  Mousses glacées à la framboisepour 6-7 verrines400 g de pulpe de framboises ( = [...]