Crèmes, mousses et entremets
129 articles classés dans « Crèmes, mousses et entremets », sous-rubrique de Pâtisserie et desserts.
J'ai adopté une autre PANNA COTTA !...
Encore une et pas des moindres... Celle d'Hélène du très appétissant blog CHEZ BECKY & LIZ.Il s'agit d'une panna cotta au lait ribot déjà goûtée ici à…
Glace à la vanille, caramel et palets bretons
j'avais fait cette glace, elle était vraiment excellente, la voici je n'ai pas pris le temps de faire de belles photos! 375ml de lait 150ml de crème 100gr…
Panna cotta mascarpone, chicoree & feve tonka
Je pensais avoir goûté à toutes les variétés de panna cotta. Toutes? Sauf au moins UNE. Le mascarpone n'avait pas encore intégré mon dessert fétiche.Le…
L’Éclair de Génie de Christophe Adam
L’Éclair de Génie de Christophe Adam – article du blog lafoodbox.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Crèmes, mousses…
Carres noix de cajou, noix de macadamia & caramel
Des petits carrés à s'autoriser parfois pour se régaler et parce qu'il n'y a que des bonnes choses dedans! Pour tenter de vous déculpabiliser, les noix…
Crepes au riz au lait & tourbillon de coulis de caramel au beurre sale
C'est une première! J'anticipe la date dans une tradition culinaire... Je parlerai donc de crêpes avant la Chandeleur (le 2 février) et pour une raison…
Tiramisu café en attendant celui à la fraise !!!
Aujourd'hui, c'est la fête des papas, alors j'ai choisi de publier pour l'occasion une recette que mon papa fait régulièrement, qu'il réussi tout…
Crème au café et clous de girofle
Je ne sais pas vous, mais moi je craque souvent pour une crème dessert alliant douceur et parfum. Mon dessert au quotidien est simplement un yaourt nature…
Ispahan... version mini
J'aimerais aujourd'hui vous proposer une version mini et simplifiée des verrines Ispahan de l'autre jour. Une seule opération à réaliser: la panna cotta…
Petits flans à la vanille aux effluves de bleuet accompagnés de sauce caramel
Pour mon premier billet de décembre 2009, je vous propose encore un dessert.Oui, je suis une bouche à sucre...Pour 6 à 8 personnes, il vous faut:- 2…
Riz au lait sur lit de caramel fleur de sel
En feuilletant un ancien magazine de C.Lignac je n’ai pu résister à ce riz au lait. Mon ptit mari qui est addict au caramel a beaucoup apprécié! Je pense…
Eclairs au caramel
C’est bien là ma première vraie tentative d’éclairs. Je dis “vraie” car j’ai déjà réalisé des éclairs mais au lime curd. Ce n’était pas du tout pareil.…
Un dessert qui fait de l'esprit (de framboise)...
J’avoue une petite faiblesse pour un dessert italien “à risque”, mais parfois, il faut savoir vivre dangereusement;-)! Je parle évidemment du célèbre…
Crème glacée au sirop d'érable et vanille
C'est des souvenirs plein la tête et avec déjà une furieuse envie de retourner là bas que me voici de retour sur mon petit blog. Ces deux semaines et demi…
dU TiRamiSu pOuR le deSSeRt...
En ce lundi très ensoleillé, je viens vous proposer aujourd'hui la recette du tiramisu que j'avais alors servi en dessert lors de "mon escapade italienne"…
Éclairs au Citron.
Les éclairs, il parait que c'est la pâtisserie préférée des français. Je n'en mange pas souvent pour ma part, car ce n'est pas ce dont je raffole le plus…
La Ronde des Blogs: Surprenant Flan à la Noix de Coco
C'est ma première participation à La Ronde des Blogs. Je trouve le concept intéressant et sympa, on va piocher une recette sur un blog que le sort vous…
Riz au lait sur un coulis de caramel au beurre salé
Depuis 3 jours je me bats contre mon blog et finalement je viens de gagner la bataille avec une nouvelle refonte totale... Jeudi,j'ai eu envie de changer…
Tiramisu au creamcheese
Une soudaine envie de manger un tiramisu. Seulement voilà: pas de mascarpone dans le réfrigérateur, mais une boîte de Philadelphia en attente d'une…
1ère rencontre avec Jamie Oliver: le flan au citron crèmeux & mousseux
J'ai souvent entendu parler de Jamie Oliver sans jamais lire ou goûter la moindre de ses recettes. Les avis sur ce cuisinier sont très partagées…
Appareil à bavarois à base de pulpe de fruits... en images
L'appareil à bavarois à base de fruits se compose: De fruits frais ou au sirop mixés, (on parle alors de pulpe de fruits) De gélatine (dissoute soit dans…
Butterscotch Almost-Candy Bars - Carrés Divins au Caramel Écossais
There's only one way to describe what we had to bake this week for our Tuesdays With Dorie: decadent. Simple, quick to prepare and totally fabulous. Dorie…
Coupe gourmande à l'abricot, sauce caramel à la fleur de sel
Comme promis dans mon dernier article, voilà une belle coupe gourmande à déguster par ces journées de fortes chaleurs...On mange une salade légère avant…
Crème caramel à la vanille et fleur d'oranger
Un classique qui plaît aux grands comme aux petits, on oublie souvent d'en préparer pourtant si rapide et si bon! Un dessert que j'affectionne…
Dôme de crêpe à la châtaigne façon crème renversée
La chandeleur est officiellement fêtée aujourd'hui, mais en ce qui nous concerne, cela fait un moment que l'on mange des crêpes! Le poulailler bio de la…
Du TiRaMisU mAiS pOuR l'EntRée...
ça vous dit aussi pour aujourd'hui? Je fais très souvent des tartares d'avocat et de tomates mais cette fois-ci j'avais envie d'utiliser ces ingrédients…
Exquise panna cotta au café de Guy Lassausaie…
Deuxième expérience d’une recette tirée du livre de Guy Lassausaie, Lyon terre de cuisine, et deuxième excellente surprise avec cette panna cotta au café…
Glace vanille aux marbrures de carambar et besoin de conseils
La glace préférée des enfants reste la glace à la vanille, mais cette fois ci j'ai eu envie de"customiser" ma recette habituelle. Ingrédients: 1 gousse de…
Instant dE Délices: Riz au Lait Onctueux Vanille - Miel & sa Tatin de Pommes au Miel de Romarin
Il y a plusieurs mois de cela - tout juste avant ma longue pause involontaire et provisoire dans un monde sans internet - j'avais commencé à vous parler…
La crème mousseline... en images
La crème mousseline est un dérivé de la crème pâtissière, c'est cette crème que l'on utilise pour le Paris Brest en lui ajoutant du pralin. Elle est…
Le premier Vacherin Mont d'Or de la saison et des noix fraîches
Le premier Vacherin de la saison, entamé à la cuillère et dégusté avec des noix fraîches du Dauphiné... On plonge la cuillère après avoir percé la peau du…
Les Glaces panachées #3 : Sorbet griotte et glace à la crème
Dans la série des glaces panachées voici une recette délicieuse, moins compliquée que la précédente et adaptable aux fruits du marché. Un sorbet bien…
Les recettes les plus populaires de mon blog
Voici les 5 recettes qui ont le plus de succès ces 30 derniers jours. Les petits bleus Nougat glacé au coulis de framboises Crème de saumon au Bamix…
Panna Cotta oeufs de Pâques
Recette magique pour Panna Cotta souple réalisée en 10 mn et une torture d’attente de 3 heures au réfrigérateur!Juste le temps de cacher les œufs dans le…
Panna Cotta Saveur des Indes: Safran & Cardamome
Avant même de mettre la main sur cette recette issue de Pure Dessert, tout ce que j'avais déjà repris, testé et approuvé d'Alice Medrich me portait déjà à…
Quatrième Blog'anniversaire...
Et voilà... il y a quelques jours (le 27/02) mon blog fêtait son quatrième anniversaire. Voici à nouveau une année qui a filé comme l'éclair... avec…
Riz au lait au caramel au beurre salé
Riz au lait au caramel au beurre salé – article du blog lesgourmandisesdisa.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Riz au lait de coco !
Un décor de cocotier sous une température bienfaisante qu'on peut aisément imaginer: voilà de quoi inspirer plus d'un gourmand cuisinier, aujourd'hui... (…
Riz au lait finlandais (Riisipuuro)
Le riz au lait finlandais fait partie des desserts traditionnels de ce pays sur la table de Noël. Il se rapproche de notre riz au lait à la différence…
Ancienne panna cotta aux blancs d'oeufs, citron et myrtilles (sans gélatine ni agar-agar)- Panna cotta agli albumi, limone e mirtilli
Ancienne panna cotta aux blancs d'oeufs, citron et myrtilles (sans gélatine ni agar-agar)- Panna cotta agli albumi, limone e mirtilli – article du blog undejeunerdesoleil.com repere…
Briochettes & crème de marron
Pour les amateurs de crèmes de marron, Tièdes au petit déjeuner..un délice INGREDIENTS 400gr de farine (Surfina de soezie pour moi) 190gr de lait 50 gr de…
Carrés gourmands au caramel et aux noix de cajou
De mon périple aux États-Unis, qui me semble déjà bien trop loin, j'avais glissé dans mes valises de petits trésors qui je savais, sauraient me rappeler…
Celle qui testait la glace vanille a l'huile d'olive et a la fleur de sel - ella que testia el helado a la vainilla .......
Sur la blogosphère, j'ai été intriguée une première fois par de la crème glacée à la vanille accompagnée par un filet d'huile d'olive et de la fleur de…
Comment j'ai recréé le Chaï tea latte de chez Starbucks
S'il y a bien un truc que j'adore à Lyon et qu'il n'y a pas à Grenoble c'est un Starbucks! Certaines diront que c'est une vilaine multinationale…
Couleurs d'automne et petites crèmes au caramel
Couleurs d'automne et petites crèmes au caramel – article reference dans l'archive Cuisinosphere de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Crèmes, mousses et entremets.
Crème brûlée à l'oignon doux, cumin et curcuma - bis repetita
Je réédite cette recette decrème brûlée à l'oignon doux des Cévennes, parfumée au cumin et au curcuma qui avait connu un succès certain et que j'aime…
Crème brûlée au jasmin et cigarette croustillante...
On m'a demandé il y a quelques temps déjà ma recette de la crème brûlée. Je dis "ma" car il y en pas mal et beaucoup d'entre nous ont la leur. Ici à ma…
CREME CARAMBAR - façon Danette au Thermomix
INGREDIENTS 12 PETITS POTS 1 litre de lait entier, 25 à 30 carambars caramel ( parfum bien prononcé..Miam!) 20 cl de crème liquide à 30%, 55 gr à 60gr de…
Crème caramel façon danette sans oeuf rapide et facile ... Chic du caramel plein mon ramequin !
Après trois semaines sans fouet, casserole, ni four sous la main me voilà de retour. Je ne vous parle même pas de la tête de mon frigo ni de mon…
Crème de nougat (torrone) un peu sicilien: cadeaux gourmands italiens
Crème de nougat (torrone) un peu sicilien: cadeaux gourmands italiens – article du blog undejeunerdesoleil.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere…
Crème glacée à la fraise
Une glace aux fraises maison c’est tout de même meilleur alors pourquoi s’en priver. Vous pouvez bien entendu remplacer les fraises par d’autres fruits de…
Crème glacée à la mangue, sorbet framboise
Crème glacée à la mangue, sorbet framboise – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Creme glacee a la pistache
Maintenant que j'ai ma sorbetière, terminé la glace du commerce, je m'essaye à tous les parfums mais maison. Après avoir réalisé la glace au caramel salé…
Crêpes au Lait d'Amande, Mirabelles, Pain d'Epices et Crème au Lait d'Amande
On continue dans les épisodes "crêpes-partie" pour la Chandeleur. Cette fois-ci, c'est une crêpe au lait d'amande, à la mirabelle et au pain d'épices…
Crepes aux noisettes, sauce caramel au beurre sale
C'est cette recette qui a obtenu le plus de votes lors de mon dernier Jeu, et c'est donc la recette de crêpes que j'ai confectionné cet après-midi pour un…
Des fruits qui font trempette dans un vin qui pétille...
Pas toujours évidant de trouver encore un peu de place dans notre estomac à la fin du repas. Mais que vais-je donc bien pouvoir faire pour le dessert? Un…
Dessert de crème au mascarpone, pralin et grenade pour les Fêtes: Joyeux Noël!
C'est avec ce dessert super gourmand que je vous souhaite.... Buon Natale! Joyeux Noël! Merry Christmas!Je me suis envolée vers l'Italie pour passer le…
Desserts
Sommaire des desserts Ananas caramélisé sur sirop de miel et orange, sorbet noix de coco Coupe gourmande à l'abricot, sauce caramel à la fleur de sel…
Douceur "peche de vigne",mousse mascarpone
Douceur "peche de vigne",mousse mascarpone – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Du piment pour chasser ces nuages...
Une recette rapide pour un passage éclair sur mon blog. Marre du temps pourri de ces derniers jours? Avec cette recette, départ immédiat pour Singapour…