Crèmes, mousses et entremets (page 2)
Eclairs 100% caramel inspirés de Christophe Adam (e AcCORdiamoci)
Eclairs 100% caramel inspirés de Christophe Adam (e AcCORdiamoci) – article du blog undejeunerdesoleil.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire…
Eclairs à la confiture de lait et brunoise de pommes caramélisées
Ces éclairs ont été réalisés pour le jeu concours de cuisineAZ qui prend fin le 20 septembre. Je m’y prends tard mais au début je ne pensais pas…
Eclairs à la dragée,Christophe Adam a encore frappé !
Quand j’ai découvert le livre de Christophe Adam Éclairs, j’ai comme à chaque fois collé plein de post-it sur les recettes à tester au plus vite, des…
Flan à la farine de châtaigne
Un dessert toujours bien apprécié même après un bon repas. Côté marché Pour 8/10 personnes Préparation: 10 mn Cuisson: 35/40 mn Pour le flan: 60 g de…
Flan a la noix de coco, poire et caramel
Pour finir la semaine et aussi pour finir l'année scolaire en sucre et en beauté, je vous présente un flan goûteux, un flan que lorsque vous prenez une…
Flan au citron de Jamie Oliver - Double couche !
Régulièrement je feuillète ce livre de Jamie Oliver “Toqué de cuisine”, qui date de quelques années déjà. Et bizarrement, presque à chaque fois, je…
Flan de carottes au cumin... en images
Voilà un flan de carottes que nous allons servir avec un tajine de pigeon aux coings pour un TP qui s'intitule "Saveurs d'automne". A la maison, j'ai un…
Flan ultra simple, rapide & frais à l'ananas
Avec seulement 3 ingrédients!! Rien de plus facile ni de plus rapide que de préparer ce flan. Servi bien frais avec de gros morceaux de fruits dont vous…
Flapjacks bananes / noisettes, sauce caramel
10 minutes de préparation, 18min de cuisson, 15 min de refroidissement. On peut dire que ces petites barres céréalières sont assez rapides à faire pour un…
Fudge au beurre d'arachides
Comme chaque année, mes paniers gourmands contiendront des gourmandises incontournables, des recettes qui ont été testées et appréciées plus que de…
Gagnez un dîner gastronomique chez l'Ami Jean grâce à un riz au lait, c'est pour vous...
La semaine dernière (mais ce ne sera sûrement pas la dernière fois) je vous ai parlé de Stéphane Jego, alias l'Ami Jean. chez qui j'ai, en compagnie de…
Gaufres au pamplemousse mi-amer de Christophe Michalak
Gaufres au pamplemousse mi-amer de Christophe Michalak – article du blog lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere…
Gelée de fleurs d'acacia
Lorsque l’acacia se couvre de fleurs, les magnifiques grappes couleur crème me donnent envie de prolonger cette saison éphémère.Pour préserver ce parfum…
Glace à la crème de marrons ultra simple... un bon accompagnement pour desserts d'Automne
Glace à la crème de marrons ultra simple... un bon accompagnement pour desserts d'Automne – article du blog dejeunersdelola.canalblog.com repere par la communaute Cuisinosphere…
Glace caramel beurre salé & noix de pécan caramélisées
Une recette trouvée sur la notice (je dis bien la notice, pas le livre de recettes hein!?!) de mon bol sorbetière KitchenAid......elle est simple de…
Gosch Munich
A Munich, l’heure des vacances d’automne a sonné pour les petits bavarois comme pour les élèves du lycée français. Nolstalgiques de Sylt -clic…
I love tiramisu: marron glacés-clémentines confites, dessert de Noël
Dans la famille des desserts, je demande le tiramisù! Tout le monde connaît le tiramisù classique, nous l'avons tous aussi expérimenté avant de nous…
Jeu teste pour vous n°189
Oui je sais, j'ai du retard dans ma publication du "Jeu teste pour vous". Mais voilà, ces derniers jours ont été plutôt intenses et loin de ma cuisine. Je…
Jubilation vers la Terre
Eclaircir, dorer, alléger, effiler, blanchir, aérer, clarifier, écumer, émincer, monter…. Sentir, goûter, toucher, soupeser, rectifier, équilibrer……
L’art du recyclage : Que faire avec des éclairs ou des choux ratés ? un pudding tout simplement …
Trop contente d’avoir réussi mes choux à la crème, ce week-end j’ai voulu m’attaquer aux éclairs, je m’étais avancée et j’avais proposé d’emmener le…
L'art du recyclage : Eclairs pas si perdus !
Encore des éclairs ratés, c'est que je m'obstine à vouloir les cuire sans chaleur tournante et dans mon four et cela vire à la catastrophe, ils gonflent…
Le poirat berrichon…qu’est-ce que c’est bon!!!!!
Une pâte fondante, des fruits juteux et parfumés, une touche de crème pour encore plus de gourmandise, ça y est, vous y êtes? Mais oui, c'est le Poirat…
Le riz au lait de l'Ami Jean
Lorsqu'on habite comme moi Liège et que l'on a un train à prendre en Gare de Lyon à Paris à 7h23, deux solutions s'offrent à nous d'emblée. Soit on…
Lemon Posset, un délicieux dessert anglais!
Pour rester toujours dans une ambiance très British, j’ai déniché cette délicieuse crème chez mon amie Nadjibella qui me tente toujours avec ses…
Mango Kheer - riz au lait indien à la mangue
Et si je vous emmenais en voyage aujourd'hui? Partons en Inde et mettons un peu de couleur dans l'assiette avec un kheer, riz au lait indien parfumé au…
Meerrettich
J’ai acheté un pot de raifort comme ça, par curiosité, pour goûter. Oui mais maintenant, j’en fais quoi? Raifort + crème fraiche...pour accompagner saumon…
Menu bio du jour pour les fêtes
Pour ce mois de décembre, je vous propose un rendez-vous autour de recettes de saison, ce menu éphémère changera 3 fois par semaine.Vous pourrez piocher…
mes petits pics créatifs de l’été... abricots saisis dans un caramel de miel romarin et lavande...
abricots saisis dans un caramel de miel romarin et lavande...très simple, assez rapide, un peu délicat, merveilleux en dessert ou pour accompagner des…
Mini roulés à la Danette saveur caramel
Vous vous souvenez peut être de la Danette en grosse barquette de 500g? Quoi non! Ne me dites pas que je suis la seule à m'en souvenir!!! Quoi vieille…
Mousses glacées à la framboise
Depuis que j'ai redécouvert, au fond d'une armoire, ce numéro hors série 2008 de Cuisine et Vins de France, je ne m'en lasse pas. Cette année toutes ces…
nids briochés à la crème pâtissière et un petit tour dans la 6ème dimension
pour affronter mon escapade dans la 6ème dimension il fallait au moins ça!!!! parce que après ce que j'ai semaine dernière, il me fallait un énorme…
Nouilles de riz au lait de coco
Pour 2 (comme lui) à 4 (comme moi) personnes 200 g de nouilles de riz (et non vermicelles)250 mL de lait de coco1 càs de gingembre émincé*1 càs…
Pain Perdu Brioché Pris en Crème Brûlée
Bon, c'est pas tout ça, les légumes c'est bien gentil, mais ça ne vaut pas un dessert. Moi qui mangeais 5 fruits et légumes par mois jusqu'à il y a deux…
Panna cotta aux fleurs de sureau
Du sureau, je ne connaissais que la gelée et le sirop que ma maman confectionne chaque année. J'ai cuisiné pour la première fois les fleurs en réalisant…
Panna Cotta Tonka, Coulis de Pêche de Vigne & Dentelle de Caramel
On a eu des amis à dîner à la maison. Mon amie est particulièrement gourmande et ce qu'elle préfère, ce sont les desserts, d'ailleurs elle me dit à chaque…
Panna cotta vanille aux deux fraises
Panna cotta vanille aux deux fraises – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
Panna Cotta Vanille et Tartare de Melon sur Crémeux à l'Anis Vert
Voilà un sacré moment que je voulais tester cette recette tirée d'un programme TV. Il s'agit d'une recette du chef Jérôme Nutile (meilleur ouvrier de…
Petites crèmes à la vanille, pommes au caramel à la fleur de sel
Pour fêter mon nouveau blog très sobre et tout doux, je vous propose 'une douceur vanillée et de pommes car elles reviennent en force sur les étals. C'est…
Petits flans au lait concentré sucré, coulis de framboises
Si vous aimez les douceurs de type flans, crèmes, panna cotta... cette recette est pour vous!Ces petites crèmes légèrement vanillée prises à la gélatine…
Petits pots de crème à la crème de whisky (Bailey's)
Un petit dessert, ça faisait longtemps!Ces petits pots de crèmes fondantes sont délicieux mais toutefois à réserver aux adultes, j'ai trouvé que le goût…
Pocher un fruit au sirop... en images
Une technique simple qui peut être intéressante en cette période où les fruits sont bons et moins onéreux. Intéressante également pour réaliser des pulpes…
Poire Pochée aux Epices, Glace Réglisse et Caramel au Beurre Salé
Cliquer sur la photo pour agrandirDessert d’automne! Me voici parti dans la poire pochée avec de la vanille, de la cannelle et des étoiles d’anis. Pour…
Pots de creme vanille au carre frais - cremas a la vainilla y al "carre frais
Des pots de crème vanille au carré frais? J'ai été très surprise en voyant cette recette dans une revue "Vie pratique gourmand"................. et puis…
Réaliser un fond brun de volaille clair... en images
Aujourd'hui je publie à nouveau la technique du fond brun de volaille car à mes débuts en tant que blogueur je n'étais pas tout à fait au point en terme…
Recette Tiramisu à la confiture.
Tiramisu à la confiture, jolie recette gourmande pour cuisiner mes pots de confiture. Le Tiramisu, fameux dessert d’origine italienne que nous... [...]
Riz au caramel
Plus classique que la recette de riz au lait que je vous ai déjà proposé l'année dernière (riz au lait à la vanille & au sirop d'érable), voilà une…
Riz au lait
Je réalise qu’aucune recette de riz au lait ne figure sur ce blog. Il fallait y remédier sachant que c’est un classique que nous apprécions à la maison.…
Riz au lait à la gelée de coing en feuilles d’or
Le mois le plus magique de l’année a commencé. Je viens de faire un tour en ville et il y a du monde. Un peu froid, mais le coeur chaud. Cette année, vous…
Riz au lait aux fruits rouges
J'ai ressorti mes petits ramequins blancs. Traduisez: le riz au lait est au menu!N'avez-vous pas, vous aussi, quelques manies? et bien moi, en…
Riz au lait aux pommes caramélisées
Ce riz au lait est très parfumé grâce à la vanille Bourbon et bien crémeux. Associé aux pommes fondantes et caramélisées c’est un vrai régal pour les…
Riz au lait cannelle et caramel
Le riz au lait est un grand classique des desserts français et pourtant jusqu'à présent je n'en avais jamais réalisé de ma vie. Sans doute trop classique…
Riz au lait d’amande & Caramel de Mirabelles
Oui je sais, ENCORE des mirabelles!!!!!!! Mais je ne pouvais pas les laisser passer l’été comme ça, et revenir sans pouvoir en profiter à nouveau. J’ai…
Riz au lait de l'Ami Jean
Bien que née à Paris au siècle dernier, je ne suis pas (plus) parisienne et contrairement à une chanson connue, ça ne me gêne pas du tout! Quand je suis à…
Riz au lait, mousse de caramel salé et noix de pécan caramélisées
Entre un poulet farci aux saveurs d'automne (recette à venir), quelques pâtes fraîches avec de délicieux légumes de fin d'été, j'ai essayé de refaire le…
Sauce Caramel au Beurre Salé ("salidou" maison)
Hier, c'était Mardi-Gras, et à Mardi-Gras on fait des beignets. Des beignets de carnaval. Les crêpes, chez nous, c'est à la Chandeleur. Enfin, on fait ce…
Sorbet fraise-hibiscus et creme glacee au riz sans sorbetiere
A l'heure où la plupart d'entre vous me liront, je serai dans le train... direction Paris, ce soir je retrouve Chef Damien en compagnie de plein de gens…
Tapioca crémeux au lait de coco et à la vanille, façon crème brûlée
Malgré le peu d'ingrédients et la simplicité à exécuter ce dessert, il est l'un des meilleurs dans ma catégorie "desserts laitiers".Le tapioca est très…
Tiramisu
Vous n’avez certes sans doute pas besoin d’une nième recette de tiramisu mais moi quand je me suis rendue compte que la recette que j’utilise n’était pas…
Tiramisu aux fraises & philadelphia - tiramisu a las frutillas & philadelphia
Je savais que je tapais dans le mille avec un tiramisu aux fraises pour faire plaisir à une amie.......... déjà l'année passée, elle ne tarissait pas…
Tiramisu pain d'épices-rhubarbe
L'autre jour mon voisin m'a apporté des tiges de rhubarbe, j'ai donc cherché dans mes classeurs une recette, et ai décidé de faire ce tiramisu. J'ai…
Tiramisu pour un papa heureux !!
L’été s’installe et il devient difficile de supporter la chaleur du four! Alors on est à la recherche de plats, de salades et de desserts frais…
TopChef Défi #3 : Crémeux Champagne au caramel de clémentine
Voici ma troisième recette pour le concours top chef sur le thème « épatez nous ». J’avais envie de mettre mon environnement en vedette, avec le…
Trilogie de Confiture de Lait, Mousse au Yaourt et Granité au Café
Cliquer sur la photo pour agrandirIl semblerait que la confiture de lait et le granité au café comptent parmi les desserts préférés des latinos…
Un Noël blanc
Je fais un passage éclair sur le blog. Avez-vous eu beaucoup de cadeaux sous le sapin? Avez-vous passé un très bon réveillon?. Non, nous n’étions pas en…
Une nouvelle année
Que 2010 vous réserve des saisons aussi jolies les unes que les autres,Des souhaits portés par des vents clémentspour une récolte de joyeux présages,Des…
Appareil à bavarois à base de pulpe de fruits... en images
L’appareil à bavarois à base de fruits se compose: De fruits frais ou au sirop mixés, (on parle alors de pulpe de fruits) De gélatine (dissoute soit dans…
CREME CARAMBAR - façon Danette au Thermomix
INGREDIENTS 12 PETITS POTS 1 litre de lait entier, 25 à 30 carambars caramel ( parfum bien prononcé..Miam!) 20 cl de crème liquide à 30%, 55 gr à 60gr de…
L’art du recyclage : Que faire avec des éclairs ou des choux ratés ? un pudding tout simplement …
Trop contente d’avoir réussi mes choux à la crème, ce week-end j’ai voulu m’attaquer aux éclairs, je m’étais avancée et j’avais proposé d’emmener le…
Panna Cotta Orange Caramel Grand Marnier à la manière de Christophe Michalak
Panna Cotta orange Grand Marnier ou le retour fugace et inopiné de la verrine. Je sais c’est démodé, mais parfois bien pratique pour dépanner quand on n’a…