Riz au lait, mousse de caramel salé et noix de pécan caramélisées

Entre un poulet farci aux saveurs d'automne (recette à venir), quelques pâtes fraîches avec de délicieux légumes de fin d'été, j'ai essayé de refaire le fameux riz au moment de cuisiner, j'ai cru que je n'avais plus de riz arborio. Mais, ouf, le paquet était caché et je l'ai retrouvé. Il me[...] [...]