La crème mousseline... en images

La crème mousseline est un dérivé de la crème pâtissière, c'est cette crème que l'on utilise pour le Paris Brest en lui ajoutant du pralin. Elle est réalisée à base de crème pâtissière dans laquelle on incorpore à chaud des parcelles de beurre et une fois refroidie du beurre crémé. [...] [...]