Pain de mie au levain

Enfin, je trouve le temps de vous décrire ma façon de faire du “pain de mie” pur levain.J’espère que vous ne serez pas déçu de réaliser que le résultat n’est pas, tout de même, un pain mou et sucré, comme le sont la plupart des pains de mie…Le mien est en effet, ne l’oublions pas, [...] [...]