Tourta de blea (Tourte aux blettes niçoise)

Cela fait un moment que je tourne autour des spécialités niçoise. La socca en est bien sûr un parfait exemple, ainsi que les salades colorées diverses et variées. Mais il manquait quelque chose: la tourte aux blettes ou torta di blea en niçois. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, les blettes sont des légumes [...] [...]