Bar sur Raviolis Shiitake et Emulsion aux Morilles

Proposé par fabrice · 1 vote de la communauté

Cliquer sur la photo pour agrandirParmi les poissons de fête, on peut assurément compter sur le bar. Préférez « de ligne » que « d’élevage », pour sa chair fine et son parfum subtil et délicat. C’est un poisson qui se marie à merveille avec des légumes, des herbes ou encore des sauces fines à base de champagne ! [...] [...]

Extrait publié à l'origine sur le blog lacuisinedefabrice.fr.