Dentelle de riz, viande hachée et champignons noirs

Banh CuonCe plat est une icône de la cuisine de rue dans le nord du Vietnam. C’est un repas complet et populaire. A l’âge où j’apprenais à faire des découpages et des collages le jour, j’apprenais le soir à former ces galettes dont la feuille est si fine et fragile qu’elle me faisait penser à de [...] [...]