Filet mignon en croûte de champignons séchés (cèpes, morilles, ou trompettes).

Après une sale petite série de plats « bif-bofs » que j’ai jugé indignes de vous mes chers lecteurs, voici une recette qui m’a consolée de biens des déboires. Vous vous souvenez peut être du veau au jambon de Parme et à la sauge qui semble avoir eu pas mal de succès auprès de mes amis gastronomes* [...] [...]