Profil de Claire75
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27 de ses contributions sont conservées dans l’archive :
Pommes de terre nouvelles roties et topinambours à la sauge, au citron et aux olives de Kalamata; où l’on reparle du CookBoook Ottolenghi
Le Tigre Qui Pleure (ou pas).
La vichyssoise à l’anis vert d’Anne Sophie Pic
Le tempura de poireaux crayons au thé matcha de Christophe Pelé
Le jamon Iberico aux truffes et à l’oeuf : la recette de Noël qui tabasse toutes les autres (et ton banquier avec).
Le saumon à l’oseille des frères Troisgros, revisité en version light par Michel Guérard
Restaurant : la meilleure surprise de l’année – un titre autoproclamé dans la Plus petite cuisine du monde.
Une salade de Noël ultra light + un truc pour égrener les grenades fastoche
Une verrine ou une entrée pour un Noël en blanc : Soupe de Topinambours à la crème de truffe.
Une verrine qui fera une entrée parfaite pour un Noël en blanc : Soupe de Topinambours à la crème de truffe.
Une entrée de Noël facile et absolument régalante : les huitres dorées.
Une recette de grande table quasi gratuite : la royale de moëlle de boeuf de Yannick Alleno.
Une recette rapide pour un repas de Noël diététique: mille feuilles de saumon fumé au chou rave, sauce aigrelette au raifort.
La soupe du Vendredi – la bombe vietnamo-thaïlandaise de la rue au Maire.
Brochettes de poulet grillé, sauce poivre vert et ail noir d’Aomori.
Carpaccio de haddock à la mangue et aux fruits de la passion – et quelques réflexions sur la cuisine sucrée-salée
Filet de boeuf à l’unilatérale et légumes croquants de Yannick Alléno
Anvers, nos adresses de boire et de manger (jour 2).
Anvers, nos adresses de boire et manger (jour 1).
Bocuse, un face à face avec la gastronomie française.
Filet de canard cru au thon séché : la gastronomie c’est pas compliqué !
La Mère Brazier peut dormir tranquille…
La salade d’asperges aux coquilles St Jacques qu’on ne peut faire qu’une fois par an.
La salade d’asperges aux coquilles St Jacques qu’on ne peut faire qu’une fois par an.
Filet mignon en croûte de champignons séchés (cèpes, morilles, ou trompettes).
Gratin de dentelles de pommes de terre aux truffes, ris de veau aux truffes.
L’oeuf et l’asperge à l’anis vert d’Anne Sophie Pic : pourquoi faire simple quand c’est si bon de faire compliqué ?