Filets de sole vénitiens, pommes safranées...

Proposé par CScrim · 3 votes de la communauté

Voilà pour celles et ceux qui s'impatientaient de savoir ce que étaient devenus les filets de sole et le colorant vert végétal... Pour réaliser ce plat il faut maîtriser les techniques suivantes : Habiller un poisson plat Fileter un poisson plat Ciseler un oignon et une échalote Réaliser un [...] [...]

Extrait publié à l'origine sur le blog lesotlylaisse.over-blog.com.