La panisse, un traditionnel de la cuisine niçoise

Tout le plaisir de la frite à la niçoise, une alternative à la frite de pomme de terre. Pourquoi ne pas essayer ? Je vous propose régulièrement des recettes du Sud de la France, mais la cuisine méditerranéenne a, pour moi, ce petit quelque chose en plus auquel on ne peut pas passer à côté. Je ne connaissais pas les panisses avant de découvrir ces succulentes frites de pois-chiche,  [...]