Lentilles vertes du Puy au fenouil

J’adore les lentilles. De toutes variétés, couleurs, tailles, et accommodées de toutes sortes de façons : soupe, dal, salades, tièdes, chaudes, froides, réduites en farine dans une pâte à tarte et j’en passe. Mais parmi les dizaines de variétés de lens culinaris, le petit nom scientifique de ces petites légumineuses que l’humanité consomme depuis la [...] [...]