Pana Cotta aux Morilles, Gambas et Chantilly à l’Encre

Cliquer sur les photos pour agrandir Traditionnellement, la pana cotta est un dessert italien à base de lait, de crème et de sucre, collé à la gélatine. Point du sucre dans cette recette puisqu’elle est salée ! J’ai fait infuser des morilles séchées dans le lait et la crème avant de faire prendre le tout. [...] [...]