Perles de Tapioca au Lait de Coco, Coulis de Mangue et Litchis

La première fois que j’ai mangé des perles de tapioca, c’était dans mon restaurant asiatique préféré sur Mulhouse il y a quelques années.J’avais trouvé ça bon, mais c’est surtout la texture qui m’a scotché. C’est pour un public averti. On dirait des petits œufs tout blancs, qui roulent comme des billes en bouche et vous [...] [...]