Poire farcie au stilton et aux noix

J'ai rarement l'occasion de croiser du stilton, et ce n'est guère qu'en grande surface, alors ma foi, que vaut il en comparaison d'un vrai british de là bas !? Ce persillé anglais possède une pâte un peu sèche et friable, signe probable d'une relative jeunesse mais je ne m'y connais pas assez [...] [...]